西藍花是很不錯的綠色蔬菜，它含有多種營養物質，其中維C含量很豐富，常吃西藍花可以增強免疫，還含有大量膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，並且有著抗氧化抗衰老的作用，所以遇到新鮮西藍花時別猶豫，經常買回家做菜吃吧。

有人買西藍花的時候不懂得挑選，總是隨手拿一個就走了，結果用它做了菜之後才發現不好吃，這樣的話實在不划算，又花錢又費力，那麼西藍花怎麼挑選呢？買西藍花時別隨手拿，學會4個挑選技巧，西藍花新鮮口感好營養高，牢牢記住這幾點，每次都買到最新鮮的。

下面我來給大家分享一下買西藍花的挑選技巧，學會了今後按照這個方法買，再也不怕買得不好，做菜更好吃，快來看看吧。

一，看看西藍花的花苞

如果是新鮮西藍花的話，它的花苞頂部是深綠色，一直向周圍延伸它的顏色會越來越淺，從深綠到淺綠再到淡綠。如果發現花苞上有黑色，那說明這個部位壞了，如果發現花苞上有黃色，說明西藍花太老了，挑選的時候仔細看看，如果不仔細看很有可能看不出來。

如果是新鮮西藍花的話，它的花苞長得非常緊實，輕輕掰根本掰不開，從頂部看沒有一點空隙，那麼如果可以看到空隙的話，多半是不怎麼新鮮的西藍花，放時間久了，或者是長老了。

還有看看花苞的狀態，如果花苞已經開花了，不是一個個花骨朵，也不要買，這種西藍花已經老了，不好吃。

二，看看西藍花的根莖

新鮮西藍花的根莖是淺綠色的，看起來非常新鮮，好像一掐會出水的狀態，遇到這種西藍花果斷購買。如果顏色很深，多半是比較老的西藍花，口感不怎麼好。