西藍花是很不錯的綠色蔬菜，它含有多種營養物質，其中維C含量很豐富，常吃西藍花可以增強免疫，還含有大量膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，並且有著抗氧化抗衰老的作用，所以遇到新鮮西藍花時別猶豫，經常買回家做菜吃吧。
有人買西藍花的時候不懂得挑選，總是隨手拿一個就走了，結果用它做了菜之後才發現不好吃，這樣的話實在不划算，又花錢又費力，那麼西藍花怎麼挑選呢？買西藍花時別隨手拿，學會4個挑選技巧，西藍花新鮮口感好營養高，牢牢記住這幾點，每次都買到最新鮮的。
下面我來給大家分享一下買西藍花的挑選技巧，學會了今後按照這個方法買，再也不怕買得不好，做菜更好吃，快來看看吧。
一，看看西藍花的花苞
如果是新鮮西藍花的話，它的花苞頂部是深綠色，一直向周圍延伸它的顏色會越來越淺，從深綠到淺綠再到淡綠。如果發現花苞上有黑色，那說明這個部位壞了，如果發現花苞上有黃色，說明西藍花太老了，挑選的時候仔細看看，如果不仔細看很有可能看不出來。
如果是新鮮西藍花的話，它的花苞長得非常緊實，輕輕掰根本掰不開，從頂部看沒有一點空隙，那麼如果可以看到空隙的話，多半是不怎麼新鮮的西藍花，放時間久了，或者是長老了。
還有看看花苞的狀態，如果花苞已經開花了，不是一個個花骨朵，也不要買，這種西藍花已經老了，不好吃。
二，看看西藍花的根莖
新鮮西藍花的根莖是淺綠色的，看起來非常新鮮，好像一掐會出水的狀態，遇到這種西藍花果斷購買。如果顏色很深，多半是比較老的西藍花，口感不怎麼好。
三，看看西藍花的底部
底部通常有一個切面，我們可以通過這個切面判斷西藍花的狀態，如果是新鮮西藍花，這個切面通常看起來很水潤，也沒有什麼被污染的痕跡，如果西藍花不夠新鮮了，這個切面通常看起來很幹，或者有些發黃發黑。
四，看看西藍花根莖的長短
想要買比較划算的西藍花，儘量去挑選根莖比較短的，這是一個省錢小技巧，可以好好看看，有的根莖很長，有的根莖略短一些，我們做菜的時候根莖都是棄用的，所以這一點要注意了。
以上四個小技巧，牢牢掌握，可以更輕鬆地買到質量好的西藍花。
想做出最好吃的口感，除了要會挑，還要會清洗和烹飪，順便分享一下正確的做法：
新鮮西藍花長得很緊實，所以不要用手掰，建議用廚房剪刀去剪，這樣處理起來更輕鬆，還不會損壞花苞部分，剪小之後用水沖洗。完全打濕後倒入一勺麵粉、一勺食鹽，攪拌幾下，再浸泡一會兒，泡十分鐘後輕輕抓洗一遍，再用水沖洗乾淨，然後鍋里加水，煮開後倒入幾滴食用油，把西藍花倒進鍋內焯水，一分多鐘撈出，用涼水降溫。
炒西藍花時不要加過多的調味料，只加少許食鹽和一點點白糖就可以了，這樣清炒一下就很好吃。
關于西藍花，你學會怎麼挑選了嗎？可以試試以上方法，保准今後再也不買錯。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
