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很多人只吃莖,葉子才是寶,正大量上市,營養美味,不懂吃太可惜
2023/04/18

春天有很多新鮮的時令蔬菜,不僅營養豐富,而且味道鮮美。萵筍是這個季節的蔬菜,口感很脆嫩,含有豐富的維生素、礦物質、纖維素等,經常吃對身體有益。

萵筍被稱為「千金菜」,足以說明它的營養價值。平時大家吃萵筍,吃的都是肉質莖,上面的葉子直接被扔掉了,真是太浪費了。大家可能不知道,萵筍葉才是「寶貝」,營養價值比肉質莖要高很多,很多人都不懂吃。

以后買萵筍時,別再把萵筍葉去掉了,不吃非常可惜。每次去菜市場買萵筍,我都會讓老闆多給我一些萵筍葉,不要錢的,回家簡單一做,特別好吃。

萵筍葉的營養價值很高,其中維生素含量要遠高于莖部,比如胡蘿卜素比莖部高出數十倍,維生素B1是莖的2倍,維生素B2是莖的5倍,維生素C是莖的3倍,尼克酸也比莖部要高很多。同時,萵筍葉的鈣含量也很高,可以補鈣。

是不是現在才知道,原來萵筍葉是個寶?過去都吃錯了。平時都只吃莖了,萵筍葉怎麼吃?它可以炒著吃,還能蒸著吃,味道特別好。

下面我給大家分享2個萵筍葉的吃法,學會后做給家人吃,補充營養,對身體好。

一、萵筍葉蒸蛋

準備萵筍葉、食鹽、雞蛋、面粉、食鹽、食用油、白糖、生抽、陳醋、蠔油、香油、蒜瓣。

1、萵筍葉洗干凈,瀝干水分后用刀切碎,盡量碎一點。雞蛋打入碗中,加入適量食鹽、面粉、清水,攪拌均勻。放入切碎的萵筍葉,再次攪拌均勻。

2、蒸鍋加水燒開,放入萵筍雞蛋液,蓋上一個盤子,大火蒸10分鐘,取出后脫模,切成小塊后放入盤中。蒜瓣去皮,切成蒜末后放入碗中。

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