3、鍋里倒入適量油燒熱,潑在蒜末上激發出香味,加入食鹽、生抽、香醋、辣椒油、白糖,用筷子攪拌均勻,蘸著吃即可。
二、爽口醬拌萵筍葉
準備萵筍葉、花生醬、食鹽、生抽、白糖、香醋、香油。
1、萵筍葉洗干凈,燒一鍋開水,放入食鹽、食用油,倒入萵筍葉煮1分鐘,變軟后撈出過涼水,瀝干水分后切成長段,放入盤中備用。
2、蒜瓣去皮切末,放入碗中,加入2勺花生醬,再放入適量食鹽、生抽、白糖、香醋、香油,用筷子攪拌均勻。冷鍋冷油放入花生米,小火炒幾分鐘,炒熟后盛出,去掉花生米,剁碎。
3、把花生醬料汁澆在萵筍葉上,再撒上花生碎,用筷子翻拌均勻后即可食用。
三、萵筍葉雞蛋餅
準備萵筍葉、雞蛋、面粉、食鹽、五香粉、食用油。
1、萵筍葉洗干凈,用刀切碎后放入盆中,打入2個雞蛋,加入適量食鹽、五香粉,再放入一勺面粉,用筷子攪拌均勻,攪成濃稠的糊狀,再加入少量食用油攪拌均勻。
2、平底鍋倒入適量油,燒熱后舀一些面糊放入鍋中,用鏟子抹平,鋪滿鍋底。小火煎一會兒,定型后翻個面,把兩面煎至焦黃后即可出鍋,切成小塊后即可食用。