6、醃好的豆角直接用剪刀剪開瓶子倒出來，剪開之前要先把瓶蓋兒輕輕的擰開，讓裡面的氣體慢慢的釋放出來，不然絕對會噴你一身；

7、吃的時候，吃多少就洗多少，吃不完的直接密封起來放冰箱保存，然後隨吃隨取；

8、今兒我們來做一個豆角炒臘肉，洗淨的豆角先切碎，放一旁；

9、然後準備一塊兒臘肉，先切片、再切條；

10、開火熱鍋，不用倒油，直接下臘肉煸炒，先把肥肉裡面的油煸炒出來；

11、炒出油脂後加大蒜和幹辣椒爆香，然後把豆角加起來一起翻炒2分鐘；

12、臘肉還是相對於不太容易熟的，可以加半碗清水蓋上燜幾分鐘，水分收幹後就熟了；

13、最後加半勺鹽調味兒，拌勻後就可以出鍋了。

小貼士：

1、淘米水用來發酵豆角做泡菜，發酵速度會更快更好。而且用洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發酵而成，不會傷胃；

2、加入白糖能增加豆角的脆性，而且也有利於發酵。加入白酒，起到消毒的作用，能存放更久；

3、醃制好後，剪開瓶體取出酸豆角之前要先把瓶蓋兒輕輕的擰開，讓裡面的氣體慢慢的釋放出來，這步很關鍵的哦；

4、放冰箱保存時，要密封好，不然容易串味兒和壞掉。在食用保鮮袋密封以後，再放到能密封的罐子中最好。