用烤箱烤蛋糕似乎是極尋常的事，但是有朋友因為各種原因不想置辦烤箱，但也想自己做蛋糕，有什麼好方法嗎？
當然有嘍！今天我就應朋友們的要求，來個電飯煲版的蛋糕。這蛋糕嚴格來說不算是烤出來的，但也不是蒸出來的，算是燜出來的。
所有的操作手法跟烤箱版的戚風蛋糕別無二致，從漲發的高度，到組織的細膩程度，除了形狀上有差別，口感上略濕潤一些，還真挑不出啥來。
如果電飯煲有專門的「蛋糕」
如今的電飯煲幾乎都是不粘塗層的，所以鍋膽內壁無需抹油。因為用烤箱烤戚風蛋糕，還特意要用陽極的蛋糕模，不能抹油不能圍油紙，目的就是讓模具內壁有攀附性，利於蛋糕的漲發。同理，如果我們在飯煲內壁抹油，本來就已經很滑的內壁就更加油滑了，戚風蛋糕可能會漲起來，但是一旦打開鍋蓋，就會像撒了氣的氣球一樣——癟了。但如果要海綿蛋糕，抹不抹油就都無所謂啦！
好唄，長話短說，一起來做電飯煲版的戚風蛋糕，少油少糖，沒有燥氣不上火，漲得高，組織細膩，保管天天都想吃！
多說一句，電飯煲既然能做蛋糕，也一樣能做麵包。我前幾日分享了同款電飯煲做的小麵包，柔軟得像雲朵一樣，有興趣的朋友可以在我主頁「文章」裡查閱。
-------【電飯煲版戚風蛋糕】-------
【材料】65克帶殼雞蛋5個，低筋麵粉90克，牛奶50克，玉米油40克，蛋白用細砂糖60克
