雞蛋是我們居家生活中常備的食材，做很多美食時都會用到它，也是很多朋友早餐必吃的美食。早餐吃雞蛋，水煮蛋很受大家歡迎，它不但香嫩可口，而且營養價值也很高，大人孩子都愛吃。

經常吃水煮蛋的朋友都會遇到雞蛋皮不好剝的問題，剝時往往會連蛋白都一起剝下來，蛋白沾在蛋殼上，扔了可惜，吃起來還挺費勁，剝出來的雞蛋坑坑洼洼不好看，還影響口感。那麼怎樣煮雞蛋，才更容易去皮呢？

下面我就分享一下煮雞蛋的小妙招，喜歡的朋友可以參考：

步驟如下：

將雞蛋表面沖洗干凈，避免有殘留的雞屎等臟東西，一定不要不洗直接煮，這樣做太不衛生了，如果煮的過程中蛋殼不小心有小裂口，這種情況出現時，煮熟的雞蛋到底吃還是不吃？

所以還是一開始處理干凈比較好。啰嗦一句，如果去買的吃，盡量少買裂口的水煮蛋，雞蛋沒洗就煮的可能性很大。

洗干凈后直接放進鍋內，盡量用小鍋煮，加沒過雞蛋的清水，再放入一小勺食鹽和一小勺白醋。

開大火煮開，水沸騰后立即關火，再燜幾分鐘就可以了。或者等水煮開后，再繼續煮幾分鐘，這兩種方式都挺好用，煮出的雞蛋蛋黃是凝固的，吃起來不干硬。

燜好撈出后放進涼水里泡一分鐘，時間到后，撈出擦干水分，輕敲幾下，輕松剝掉蛋殼，一點不費力，剝好后雞蛋十分光滑，沒有坑洼的情況。

煮雞蛋的準確時間：

當水開后關火的話，就要燜6-8分鐘，利用水溫把雞蛋燜熟，這樣做不會將雞蛋煮裂，但至少要燜六分鐘，最多不超過八分鐘，這樣煮好的雞蛋才是口感最佳的。

當水開后繼續煮的話，就要煮3-5分鐘，這樣做比較省時間，也要計時，至少煮三分鐘，最多不超過五分鐘，這樣煮好的雞蛋很嫩。

為什麼需要計時？

因為不計時的話，很可能沒煮夠時間，也有可能煮過了，而沒煮夠時間的話雞蛋不熟，很多人都接受不了，而且不夠熟的雞蛋吃了對身體不好。煮過了雞蛋會太硬太硬，口感變得很差，所以需要計時，固定的時間煮雞蛋，可以得到全熟且鮮嫩的雞蛋，不干不噎人。

另外煮雞蛋，掌握好3點技巧：

一是煮雞蛋必須要計時，這一點很重要，否則煮不好；

二是雞蛋下鍋前，要給水里加醋和鹽，這麼處理后煮出來的雞蛋非常好剝；

三是煮雞蛋時必須冷水下鍋，煮的過程中雞蛋不會破裂，煮好后還要用冷水泡一下，這樣做雞蛋更好剝。

關于煮雞蛋，你都學會了嗎？這麼做再也不怕水煮蛋難剝或者難吃了，快動手試試吧。