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煮雞蛋不計時,難怪煮得不好吃!掌握準確時間,雞蛋口感好不噎人
2023/02/02

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雞蛋是我們居家生活中常備的食材,做很多美食時都會用到它,也是很多朋友早餐必吃的美食。早餐吃雞蛋,水煮蛋很受大家歡迎,它不但香嫩可口,而且營養價值也很高,大人孩子都愛吃。

經常吃水煮蛋的朋友都會遇到雞蛋皮不好剝的問題,剝時往往會連蛋白都一起剝下來,蛋白沾在蛋殼上,扔了可惜,吃起來還挺費勁,剝出來的雞蛋坑坑洼洼不好看,還影響口感。那麼怎樣煮雞蛋,才更容易去皮呢?

下面我就分享一下煮雞蛋的小妙招,喜歡的朋友可以參考:

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步驟如下:

將雞蛋表面沖洗干凈,避免有殘留的雞屎等臟東西,一定不要不洗直接煮,這樣做太不衛生了,如果煮的過程中蛋殼不小心有小裂口,這種情況出現時,煮熟的雞蛋到底吃還是不吃?

所以還是一開始處理干凈比較好。啰嗦一句,如果去買的吃,盡量少買裂口的水煮蛋,雞蛋沒洗就煮的可能性很大。

洗干凈后直接放進鍋內,盡量用小鍋煮,加沒過雞蛋的清水,再放入一小勺食鹽和一小勺白醋。

開大火煮開,水沸騰后立即關火,再燜幾分鐘就可以了。或者等水煮開后,再繼續煮幾分鐘,這兩種方式都挺好用,煮出的雞蛋蛋黃是凝固的,吃起來不干硬。

燜好撈出后放進涼水里泡一分鐘,時間到后,撈出擦干水分,輕敲幾下,輕松剝掉蛋殼,一點不費力,剝好后雞蛋十分光滑,沒有坑洼的情況。

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煮雞蛋的準確時間:

當水開后關火的話,就要燜6-8分鐘,利用水溫把雞蛋燜熟,這樣做不會將雞蛋煮裂,但至少要燜六分鐘,最多不超過八分鐘,這樣煮好的雞蛋才是口感最佳的。

當水開后繼續煮的話,就要煮3-5分鐘,這樣做比較省時間,也要計時,至少煮三分鐘,最多不超過五分鐘,這樣煮好的雞蛋很嫩。

為什麼需要計時?

因為不計時的話,很可能沒煮夠時間,也有可能煮過了,而沒煮夠時間的話雞蛋不熟,很多人都接受不了,而且不夠熟的雞蛋吃了對身體不好。煮過了雞蛋會太硬太硬,口感變得很差,所以需要計時,固定的時間煮雞蛋,可以得到全熟且鮮嫩的雞蛋,不干不噎人。

另外煮雞蛋,掌握好3點技巧:

一是煮雞蛋必須要計時,這一點很重要,否則煮不好;

二是雞蛋下鍋前,要給水里加醋和鹽,這麼處理后煮出來的雞蛋非常好剝;

三是煮雞蛋時必須冷水下鍋,煮的過程中雞蛋不會破裂,煮好后還要用冷水泡一下,這樣做雞蛋更好剝。

關于煮雞蛋,你都學會了嗎?這麼做再也不怕水煮蛋難剝或者難吃了,快動手試試吧。

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