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冬天買菠菜,要分清「圓葉」和「尖葉」,差別很大,弄明白了再買
2022/12/13

菠菜素有「營養模范生」之稱,是冬天常見的綠葉蔬菜。含有豐富的鐵元素、纖維素以及各種營養物質。但是,大家吃的時候,不知道有沒有發現這樣一個問題?

有時候買的菠菜, 即使焯完水還很發澀,不好吃。為什麼會這樣呢?其實關鍵原因就是不會挑選菠菜。

現在菜市場里的菠菜一般有2種一種是尖葉的菠菜另一種就是圓葉的菠菜。雖然都是菠菜,但是無論是從口感還是營養上,差別還挺大的!要是選的不好,不好吃還浪費錢,不懂可別瞎買。

「尖葉」和「圓葉」菠菜的區別:

一、尖葉菠菜

尖葉菠菜的邊緣有鋒利的刺、葉柄長,這種菠菜就是我們說的「土菠菜」耐寒的能力比較強。菜葉輪廓又細又窄,含糖量較高,所以吃起來比較香甜鮮美,適合清炒和涼拌。

二、圓葉菠菜

圓葉菠菜的葉片寬大而肥厚,葉柄比較短,葉片一般是橢圓形或者圓形的。圓葉菠菜中的草酸含量比較高,含糖量少,澀口。在焯水的時候要焯久一點,適合包餃子、燉菜吃。

怎麼挑選新鮮的菠菜?

1.看菠菜的形狀:新鮮的菠菜形狀整齊,稍微抖一抖就散開了,沒有發黃變色,爛葉的情況。

2.看菠菜的顏色:盡量挑選色澤很濃綠, 而且菠菜的根部是紅色的,這樣的菠菜是比較新鮮比較嫩的。

3.掐一下根部:如果葉子能掐出來來,說明水分比較多,相對來說更新鮮些。

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