隨著社會的進步跟發展，人們的生活水平以及生活質量都得到了一定的提高，現如今的人們只要兜里面有一點錢的話，就可以直接去市面上買到自己想要的東西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上買的到的。

像我們今天跟大家分享到的腌臘八蒜，在當下這個季節，應該是非常受大家歡迎的一種食材之一了。因為到了每年秋冬季節的時候，很多朋友們都會自己在家里邊腌制一些臘八蒜來吃，臘八蒜，它不僅爽脆可口，而且還能夠幫助大家開胃解饞，同時，臘八蒜是直接用大蒜腌制而成的，所以，它的營養價值也是比較高的，除了富含大量的大蒜素以外，又含有我們人體所需的各種維生素，膳食纖維，含有大量的鈣鋅鐵礦物質，氨基酸和微量元素以及一些有機成分。

這些營養元素對于我們提高食欲，增強免疫力，補充分泌所需的營養都有一定的好處。所以，在當下這個季節，大部分的朋友們都會自己在家里邊兒腌制一些臘八蒜來吃。但是，很多朋友們自己在家里邊兒腌制臘八蒜的時候，都是只會往里邊兒放入一些醋，其實這個方法是錯誤的，這樣腌制好的臘八蒜，它不僅不容易變色，而且，腌制好的臘八蒜口感還特別的奇怪，同時，保存時間并不長，放置幾天之后，可能就會變質的，非常影響我們的使用。

所以，今天，小編就跟大家分享一下我們正確腌制臘八蒜的方法和技巧。在腌制臘八蒜的過程中，千萬不要只會往里邊兒放入醋，還需要學會這一招，這樣的話，我們將臘八蒜放置一個晚上之后，它就會直接變綠了，非常的酸爽開胃，好吃又下飯，一起來學習一下。

第一步，首先，我們需要去市面上買一些比較新鮮的大蒜，這個大蒜，最好是選擇沒有破皮，沒有變軟，變質特別飽滿的大蒜，將其買回來之后，直接將大蒜皮給剝掉，只留下蒜瓣。