最近很多人都在後臺留言問正宗的客家人酸菜怎麼做，自己在家做的不是發霉就是味道不對，從外面買的吃著又不是很放心，那今天就應大家的要求我們來做正宗的客家酸菜做法，酸爽脆嫩，特別的好吃，下面我們就看看具體的做法把。
需要食材：新鮮芥菜10斤，食用鹽，清水等。
詳細做法步驟如下：
1.最近很多人都在後臺留言問正宗的客家人酸菜怎麼做，自己在家做的不是發霉就是味道不對，從外面買的吃著又不是很放心，那今天就應大家的要求我們來做正宗的客家酸菜做法，酸爽脆嫩，特別的好吃，下面我們就看看具體的做法把。
2.我們看到芥菜變得變得軟了就差不多了。
3.在我們製作之前我們先準備容器，準備一個玻璃罐要是乾淨的無水無油的最好殺菌過的，是非常重要的一步。
4.之後我們準備一份乾淨的大鍋，然後加入清水燒開然後我們芥菜每一顆都燙一遍，大概燙4-5秒就差不多了，時間長了就太軟了之後吃的口感也不爽脆了。
5.燙好菜後我們放在一旁晾涼，然後我們接著用燙菜的水繼續燒開然後倒出一大盆晾涼備用。
6.剩下的水我們加入2-3勺的食用鹽，只要水有鹹味就好了
