2.炒鍋中加入適量的冷水，沖洗好的排骨放進去。然後再放入幾個薑片、大蔥片不用蓋蓋子大火燒開。這一步是給排骨焯水。水開後撇去表面的浮沫，然後開中火繼續煮三分鐘立即撈出。

3.排骨撈出後放入溫水中清洗掉表面的浮沫，這樣浮沫容易清洗哦。而且裡面的浮沫不容易回縮。

4.準備配料：大蔥半根切成蔥花，老薑一塊將其切片備用。八角兩顆放入碗中。準備好糖醋汁。接下來開始上火製作。

5.炒鍋燒熱，將瀝幹水分的排骨放在裡面用中火翻炒一下。翻炒至表面焦黃，把裡面多餘的水分炒出來。然後放入配料炒香。配料炒香後，直接倒入提前準備好的糖醋汁。大火翻炒均勻。

6.糖醋汁翻炒均勻後，再加入適量的開水沒過排骨。蓋上蓋子用大火燒開。水燒開後用中火燉20分鐘。20分鐘後，用大火收至湯汁濃稠。

7.然後在表面撒上少許的白芝麻以及蔥花，就可以出鍋裝盤啦！一道美味可口、好吃又解饞的糖醋排骨就做好啦。是不是看上去特別有食欲呢？喜歡的朋友趕緊去試一試吧。