海藻，也就是海藻。海帶是一種很好的海藻，是我們家經常吃的一種，價格低廉，價格低廉，海帶是一種營養豐富的褐藻，海帶富含豐富的海帶多糖，熱量低，蛋白質適中，礦物質豐富，是一種很好的海洋食物。海帶被譽為「含碘冠軍」，被譽為「長壽菜」，「海上之蔬」。
我們從超級市場購買的海帶，通常為乾燥產品，易于儲存。我們要做的菜，要用水浸泡，可以用來涼拌、炒、燉、煮、煮、煮，許多人都會將海帶浸泡在水裡，不然不管是燉還是炒，都會覺得很硬。我不知道為什麼，我教你如何把海帶曬乾，不要把它泡在水裡，這樣做出來的海帶會變得很厚，這樣做出來的菜就不會太硬了，我教你如何把它做成一個乾巴巴的海帶。
優質乾燥的海帶，葉子較厚，深綠色或紫色，略帶黃色，無干葉。曬乾的海藻要認真檢查，挑選無蟲眼、無淤泥、無霉菌、清潔整潔的。用手觸摸沒有粘性的表面。
購買幹海帶的時候，要注意它的外表是否覆蓋著一層白色的冰霜，這是一種對身體有好處的東西。這是一種名為「甘露醇」的植物堿，這種物質被風化後，會產生一種名為「甘露醇」的東西，不但沒有任何的危險，而且還能解毒。別以為這是鹽分沉澱，或者是霉菌。
幹海帶不用洗，用剪刀把幹海帶剪成幾大塊。
蒸鍋加水燒開，把幹海帶放在蒸鍋的籠屜內，蓋上鍋蓋，上汽後，蒸30分鐘。
到了一定的時候，將海帶撈出來，倒入冷水，水要沒過海帶，然後用一個託盤蓋住，這樣可以避免海帶漂浮，泡一晚上，換一次水。泡發時間愈久，則愈柔軟，可依個人所喜好之軟化程度而定。如果一次蒸的過多，一次無法完全消化，蒸熟後也不能完全浸泡，可以按烹調的數量將蒸過的海帶切成小塊，冷卻後用保鮮袋封好，放進冰箱冷藏，下一次再用冷水浸泡就可以了。
到了一定的時候，把海帶撈起來，用清水沖洗乾淨，就可以做各種各樣的海帶了，這樣的話，海帶做起來會更好吃，而且味道也會更好。
提示：海帶在泡發過程中，表面會有一層粘稠的液體，越是新鮮的海帶，其粘液就越是豐富，而這些膠質本身就是一種營養，無需特意清除，否則就會損失大量的養分，只需要清洗掉表層的污垢就可以了。
