5、清洗干凈后放在火上，把水分燒干，然后用豬皮或者豬板油擦鍋，如果用豬皮擦鍋的話，就需要用到帶有肥油的一面，把鍋里全部擦到，這時候鍋會不斷的吃油，色澤變得越來越亮，鍋中自帶的鐵銹和黑色的物質會不斷的析出，等到豬皮和鍋里的豬油呈現鐵銹色就可以了。
6、下面我們再次用洗滌靈把鍋清洗干凈，這一步仍然需要用到鐵砂，鐵砂可以將殘余的鐵銹清理得更加干凈。
7、洗凈后再次開火，換一塊干凈的豬皮或者豬板油繼續潤鍋，重復清洗潤鍋這個步驟，一直到析出的豬油顏色呈透亮的狀態就可以了。
8、這次直接用溫水將鍋沖洗干凈，不要在用洗滌靈和鐵砂了，保留鍋中的油膜，放在火上燒干水分，然后倒入適量的食用油，用抹布給它里里外外全部涂抹均勻，然后自然放涼即可。
這樣，一口新的鐵鍋就開好了，第一次開鍋的鐵鍋，要讓油脂在鍋上停留至少12個小時，讓油脂充分地滲入到鐵鍋內部，這樣鐵鍋就會變得光亮不沾。
頭幾次用鍋來炒菜的時候，每次洗鍋以后都要將鍋中的水分燒干，然后表面刷一層油，防止鐵鍋重新生銹，這樣用過一段時間以后，你就會發現，這口鍋是越用越好用！
1、這個開鍋方法只適用于鐵鍋，其他帶有涂層的鍋千萬不要這樣做，會把涂層傷害了，到時候更加難用。
2、鐵鍋最怕的就是水，所以每次用完以后一定要將水分燒干后才可以，還需要注意鍋蓋上是否有水滴，同樣會引起鐵鍋生銹。
