山藥是咱們平常生活中比較常見的一種食材，山藥潔白如雪，營養特別豐富，很多朋友特別喜歡吃它。

山藥可以炒著吃，可以煮著吃，甚至還可以蒸著吃。如果做成炒山藥片，它的口感是比較清脆的，非常爽口，如果是煮著吃或者是蒸著吃，那麼山藥的口感是比較面的，也非常美味。

所以說山藥無論是燉湯，煮粥，還是炒著吃都非常好吃。但是吃山藥也有一件非常讓人頭痛的事情，那就是去皮。

在咱們平常生活中，有很多朋友對山藥過敏，在刮山藥皮的時候，特別容易出現手癢的情況。

為了解決這個問題，今天就來跟大家分享兩個去山藥皮的小方法，保證你的手不會癢，這個方法非常簡單，原則上就是讓手不要觸碰到山藥皮，那麼接下來咱們就跟大家分享這兩個去山藥皮不粘手的方法吧。

首先跟大家分享第1個方法，第1個方法就是在去山藥皮的時候戴上一個手套，然后一只手拿著，另一只手用刮皮刀刮。

雖然這個方法很多人都想到了，也非常簡單，但是在操作的時候還是要注意一下的，在刮山藥皮的時候一定要慢一點，千萬不要太快了，因為如果太快的話就有可能讓山藥的汁液粘到右手上了。如果手沾到了汁液，就會容易瘙癢。

雖然咱們跟大家分享的第1個方法比較好，但是也有一個小缺點，那就是用這個方法操作完一次之后就要丟掉一個手套，會造成非常大的浪費。

第2個方法就是用叉子先插進山藥里面。在用叉子叉山藥的時候要擦得緊一點，深一點，否則山藥容易脫落。

叉子插進山藥中之后咱們用一只手拿著叉子，另一只手削皮，這樣削皮也非常方便，非常快捷。

而且這樣削完外皮之后叉子還能繼續再用，不像第1種方法一樣，還要將手套丟掉。

那麼山藥皮為什麼會讓我們手癢呢？這是因為山藥的汁液中含有皂角素，粘液中還有山藥堿。這兩種物質會對皮膚造成刺激，就會導致皮膚過敏，出現瘙癢的情況。

如果在削山藥皮的時候，不慎將汁液沾到手上，并且出現特別癢的情況，那麼可以用流動的水反復沖洗。沖洗完成之后再取一點白醋涂在手上，讓它們發生一個酸堿中和反應，這樣就可以減輕瘙癢的情況了。

以上就是今天要跟大家分享的兩個非常簡單的去山藥皮的方法，這兩個去山藥皮的方法可以保證在去山藥皮的時候，汁液不會沾到手上，不會造成瘙癢的情況。這兩個簡簡單單的方法，你有沒有學會呢？