萬萬沒想到吃根這樣做,孩子三天兩頭吵著要吃,這道菜吃起來是酸甜可口,鮮嫩入味,不管是大人小孩都比較的愛吃,下面我們來看詳細的做法。
原料:翅根、蔥、生姜、可樂
調料:食用鹽、老抽
做法:
1、首先準備一盤新鮮的翅根,一定不要選那種凍翅根,那樣做出來的口感比較硬,沒有鮮翅根做出來口感那麼的嫩,用叉子在翅根上插上小洞,這樣方便翅根里面的血水流出來,也方便后面烹飪的時候入味,這可是好吃的關鍵。
2、洗干凈的翅根冷水下鍋,加入五六片的生姜片,來上一把小蔥段,蓋上蓋子,大火給它燒開,燒開以后用勺子把浮沫打出,這些都是腥味的來源,一定要給它處理干凈,然后蓋上蓋子繼續煮上15分鐘。時間到了以后,我們給它撈出來,放在盤里控一下水分。
3、起鍋燒油,下入姜片,小火給它煸炒一下。煸炒過姜片的油會有姜的香味,非常的好吃,還能有效的去腥,然后把翅根給它加進來,用鏟子快速的給它翻炒一下,炒出翅根中的水汽。
4、煸炒過的翅根,外皮會形成一層焦焦的皮,非常的好吃,煸炒去根的時候一定要用小火來煸炒,既可以把翅根的水分炒出來,又不會把翅根炒糊。大約炒上3~5分鐘炒到翅根外皮焦焦的,像這個樣子就可以了。
5、然后再吃根中加入少量的老抽調色,用鏟子快速的翻炒一下,把醬油的香味炒出來,也給吃根均勻的上個色好看又好吃,然后加入適量快過期的可樂,如果不想吃的太甜,就少倒一點可樂,然后再加入適量的清水,只要淹沒過去根就可以了。
6、接著加入一勺食用鹽調味,想要甜先放鹽,用鏟子攪拌一下,讓鹽充分溶解開,蓋上蓋子,大火給它燒開,燒開以后把火調的小一些,煮上30分鐘。
7、時間到了以后把鍋蓋打開,我們收一下湯汁,這個過程中一定要用鏟子不停的攪拌,避免粘鍋,火可以調的適當的大一些,一直攪拌到湯汁粘稠,雞腿顏色像這個樣子黏黏的就可以了。
8、這種醬紅色真的好有食欲,然后給它裝入到碗中,這個時候味道已經很香了,顏色也非常漂亮,撒上蔥花點綴一下。
這樣一道非常好吃的可樂翅根就做好了,用我分享的做法做出的翅根顏色非常的漂亮,口感也比較的滑嫩,并且在口感上一點也不比吃中差,好吃又實惠,不管是大人小孩都比較的愛吃。