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這菜號稱「蔬菜之王」,春天正當季,脆嫩爽口,趁鮮抓緊吃
2023/02/20

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去菜市場的時候,你有沒有發現,蔬菜攤位上一把把扎得好好的蘆筍,是不少人的喜愛。

要知道,蘆筍是一種營養價值比較高的蔬菜,它里面含有人體所需的氨基酸,還有很多微量元素。現在的蘆筍一年四季都能吃上,但春天的蘆筍才是最好吃的,這個季節的蘆筍水分很足,又鮮又嫩,還帶有微微的甜味。

蘆筍雖然名字帶筍字,可它并不屬于筍類,與筍毫不相干,號稱「蔬菜之王」。

這菜號稱「蔬菜之王」,春天正當季,脆嫩爽口,趁鮮抓緊吃。

一、蘆筍燴蝦片

所需食材:蘆筍,大蝦;

菜譜做法:

1、蘆筍洗凈,切刀切成小段;

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2、大蝦剝掉蝦殼,把蝦放在淀粉里面,滾上一層淀粉,用搟面杖敲一敲,把蝦敲成薄薄一個蝦片;

3、鍋內燒水,水沸后把蘆筍和蝦片分別焯一下水,焯好水后撈出;

4、鍋內倒入一點油,放入蒜片炒香,把蘆筍和蝦片倒入鍋內,淋上一點用鹽、白胡椒粉、雞精水淀粉調的芡汁,芡汁透亮濃稠裹在食材表面就可以了。

二、蘆筍炒帶子肉

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所需食材:蘆筍,帶子肉,木耳,紅椒;

菜譜做法:

1、蘆筍洗凈,切成小段;帶子肉片成薄片;木耳泡發;紅椒切成小塊;

2、鍋內倒水,水開后放入蘆筍、木耳、紅椒焯一下水,焯好水后撈出;

3、蔬菜焯好水后,把帶子肉放進去焯燙一下,然后立馬撈出;

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