去菜市場的時候，你有沒有發現，蔬菜攤位上一把把扎得好好的蘆筍，是不少人的喜愛。

要知道，蘆筍是一種營養價值比較高的蔬菜，它里面含有人體所需的氨基酸，還有很多微量元素。現在的蘆筍一年四季都能吃上，但春天的蘆筍才是最好吃的，這個季節的蘆筍水分很足，又鮮又嫩，還帶有微微的甜味。

蘆筍雖然名字帶筍字，可它并不屬于筍類，與筍毫不相干，號稱「蔬菜之王」。

這菜號稱「蔬菜之王」，春天正當季，脆嫩爽口，趁鮮抓緊吃。

一、蘆筍燴蝦片

所需食材：蘆筍，大蝦；

菜譜做法：

1、蘆筍洗凈，切刀切成小段；

2、大蝦剝掉蝦殼，把蝦放在淀粉里面，滾上一層淀粉，用搟面杖敲一敲，把蝦敲成薄薄一個蝦片；

3、鍋內燒水，水沸后把蘆筍和蝦片分別焯一下水，焯好水后撈出；

4、鍋內倒入一點油，放入蒜片炒香，把蘆筍和蝦片倒入鍋內，淋上一點用鹽、白胡椒粉、雞精水淀粉調的芡汁，芡汁透亮濃稠裹在食材表面就可以了。

二、蘆筍炒帶子肉

所需食材：蘆筍，帶子肉，木耳，紅椒；

菜譜做法：

1、蘆筍洗凈，切成小段；帶子肉片成薄片；木耳泡發；紅椒切成小塊；

2、鍋內倒水，水開后放入蘆筍、木耳、紅椒焯一下水，焯好水后撈出；

3、蔬菜焯好水后，把帶子肉放進去焯燙一下，然后立馬撈出；