吃白菜蘿卜不如吃它,全身是寶,做法多還簡單,我家10頓有9頓吃這菜

菠菜是一年四季都可以收獲的綠葉蔬菜,也是我們冬季餐桌上常見的食材。菠菜的營養豐富,富含維生素、礦物質、胡蘿卜素、多種微量元素和抗氧化劑,鈣和鐵的含量比一般的蔬菜都要高,有著「營養模范生」之美稱,具有補血、抗衰老、增強免疫力等作用,很適合女性朋友吃。

那麼菠菜怎麼做好吃呢?一般我們都會用它來做湯,或涼拌吃,今天我要分享一個菠菜不一樣的吃法,用菠菜做成菠菜面,簡單營養又美味,好吃又好看,大小朋友都喜歡:

1.先把菠菜摘洗干凈,然后提前燒一鍋開水,水開后加入少許食用油,然后放入菠菜焯燙30秒,加油可以使菠菜顏色保持翠綠;因為菠菜中含有較多的草酸,對身體不好,焯水可以去除草酸,另外,焯水后的菠菜吃起來口感也更好,不發澀。

2.焯水后的菠菜一半放到料理機中打成菠菜汁,另一半切段備用。

然后再用菠菜汁調面:取適量的面粉倒入盆中,加入一匙食鹽增加筋性,接著分少量多次倒入菠菜汁調面,一邊倒一邊用筷子攪拌,將面攪拌成絮狀后,再用手將面絮揉到一起,然后將面團放到案板上繼續揉兩三分鐘,揉勻后按扁,在上面倒上適量的食用油,用手抹勻后蓋上保鮮膜或在上面倒扣一個盆,然后醒面20分鐘左右。

揉面時加入適量的鹽可以增強面的筋性,煮好的面吃起來筋道好吃;抹食用油,一是防止面團表面干裂,二是可以增強面的延展性和韌性,煮面時不易碎,吃起來有彈性還香軟。

3.再準備配料:一個西紅柿切成小丁備用;一個土豆去皮后切成片備用,蔥切蔥花備用;1~2個雞蛋磕入碗中打散備用。

4.面醒發好后再把它按一按,按得薄一點后切成條備用。

5.接著起鍋加油,油溫5~6成熱時放入蔥花,炒香后再放入西紅柿丁繼續翻炒,用鏟子按壓一下,將西紅柿中的汁水按壓出來后再放入土豆片,繼續翻炒片刻后加入適量的清水,然后大火將水燒開。

水開以后改成小火,然后將每條長面劑壓成長條,再用手揪成面片后放入鍋中,將面片煮熟以后,再淋入打散的蛋液,待蛋液凝固成漂亮的蛋花后再放入之前剩下的另一半菠菜,然后開始調味,加入適量的鹽、胡椒粉、香油,攪拌均勻后就可以關火了,美味即成。

菠菜學會這樣做,熱乎乎一大碗端上桌,全家都喜歡,天冷吃太香了!如果喜歡你也試試吧。


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