雞蛋是我們日常飲食生活中必不可少的一種食材，其營養豐富，被稱為是最便宜的「補品」。由於今年的特殊情況，雞蛋更是成為各家餐桌上必備的一種食物。我家有老人，如今身體比較弱，醫生建議多吃一些高蛋白的食物，雞蛋就可以，因此雞蛋成了我家早餐鐵打不動都要吃的食物。畢竟與大魚大肉相比起來，雞蛋屬於又簡單又便宜的食材了。

雞蛋的吃法有很多種，煎蛋、荷包蛋、煮雞蛋、與各種蔬菜搭配一起炒，雞蛋還經常入餡，做成包子，餃子等，可以說雞蛋是一種很百搭的食材。如果我們的生活中少了雞蛋，那一定會很不適應。而在眾多的烹調做法中，最有營養的則是將雞蛋煮熟後食用，這樣能更大限度地減少雞蛋的營養流失，而且這樣食用雞蛋， 營養也更容易吸收，醫生就建議我們每天給老人吃2顆煮雞蛋。

說起煮雞蛋，你真的會煮麼？有的人會說，很簡單啊，直接放進水裡煮就可以了。那麼我要告訴你，煮雞蛋時，直接下鍋是不對的，其實煮雞蛋也是需要技巧的，煮對了，雞蛋又香又嫩，蛋殼一碰就自己脫落。如果煮不對，雞蛋要麼老要麼嫩，蛋殼粘在蛋清上剝不下來。我的表哥是在飯店做廚師的，已經很多年了，他告訴我，煮雞蛋有很多的學問，今天就來跟大家分享3個技巧，趕快來看看吧~

技巧一、

煮雞蛋在下鍋之前需要將雞蛋表面清洗乾淨，因為我們無論是在超市還是在市場購買的雞蛋，蛋皮上都沾有一些灰塵，如果不洗掉直接煮的話，難免會污染到雞蛋。

技巧二、

在煮雞蛋的時候除了加入清水以外，還需要多加2樣材料，食鹽和白醋。