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香菇萬不可直接用清水洗,等于吃蟲卵,教你一招,泥土蟲卵全跑光
2022/07/28

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香菇含有一定量的植物蛋白,而蛋白質是體內眾多免疫物質的原料,在提高機體免疫力方面有非常明顯的效果。而且香菇里面含有的蛋白質也是肌肉構成的原料,更不用說香菇當中還富含有豐富的膳食纖維,可以說香菇是沒有脂肪的肉類!

所以,今天我就用這麼好的東西,來教大家做個好吃的,保管比鮑魚都好吃,趕快跟著我來看看吧!

【蒜香香菇】

【基本食材】香菇,大蒜,小米椒,面粉,食用油,生抽,蠔油,食鹽,白糖,水淀粉

【基本步驟】

首先,挑選一些新鮮的、肥美的香菇回來,然后把香菇的菌柄全部掰掉不用,只留下菌傘的部分,也就是香菇的頭的部分。

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將全部的香菇頭放進一個碗中,再舀一點面粉放進碗里,接著再倒進去一些清水,然后就可以下手清洗香菇了。我們要把香菇壓進面粉水中,進行抓洗。抓洗一會兒,就可以換清水進行淘洗了。淘洗后,香菇就干凈了。

2.準備一點水淀粉放進碗中,然后倒進去一些清水,用筷子攪溶化,備用。準備幾個大蒜,掰成一個一個的,然后放在案板上用菜刀拍幾下,大蒜就拍裂開了,這樣大蒜皮就很容易剝掉了。接著,把剝好的大蒜放案板上,用菜刀給切成蒜沫。

準備幾個小米椒,扔進清水中進行清洗。清洗干凈后,撈出來控水后,放在案板上。先用菜刀將小米椒的辣椒蒂給切除,然后就可以切成小米椒圈備用了。

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3.取出一口干凈鍋,在鍋中倒進去適量的清水,然后開大火燒水。還要拿出一個碗,碗中裝一些清水。等鍋中的水燒開了,就把香菇頭全部放進去,進行焯水。焯水的時候,要用漏勺攪動一下鍋中的滾水,讓香菇受熱均勻。等香菇完全熟透了,就可以撈出來了,倒進提前準備好的涼水碗中,快速降溫。

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