3.雞蛋磕入碗中攪散。起鍋倒油，油熱下入雞蛋液，把它煎熟，然后用鍋鏟鏟成小塊。盛出來備用。

4.鍋里不用洗，直接倒入青椒，開小火，把它烙出虎皮。剛開始用鍋鏟按壓一下，出虎皮快一點。

5.一直烙到表面出現虎皮黑斑就可以了。

6.倒入大蒜跟豆豉，翻炒出香味。

7.然后往里面調入生抽跟鹽，翻炒出香味。

8.最后倒入雞蛋開大火翻炒30秒左右。盛出來裝盤就可以享用了。

小貼士：

1.青椒炕一下吃著更香，加油炕不加油都可以，看個人喜好。

2.想吃辣一點的可以換成螺絲椒或者線椒或者青杭椒，看個人喜好。