為了貪圖方便,很多人都會買速凍的饅頭放在冰箱里面,早上煮開了水,一蒸就可以吃了,或者到小攤上買一些蒸好的饅頭,雖然這樣子是比較方便快捷,但是我覺得還是自己動手做的饅頭更香更健康。
平時我喜歡自己動手做各種各樣的面食,有時會特意花心思來做一道面食,特別享受自做的一個過程,加上原材料都是自己挑選的,還是自己親手做的,感覺吃起來真的很香,并且吃起來也放心多了。做饅頭的方法有很多種,每個人喜歡的口感不同,當然做饅頭的方法也會有所不同。
還有很多人蒸饅頭只會加酵母,其實還要再加2樣東西,蒸出的饅頭才會暄軟好吃。
我的婆婆就是蒸饅頭的高手,在她的指導下我也成功做出了美味的蒸饅頭。開鍋的時候香氣四溢,饅頭拿起來軟綿綿的,吃起來不僅有嚼勁,而且非常香甜。
想要做出這麼美味的蒸饅頭,發酵是一個很重要的步驟,但是婆婆告訴我蒸饅頭不要只知道加酵母,一定要多加2白,什麼是2白呢?下面一起來看看吧!看看平時你有這樣做過嗎?
第1白就是白糖
首先我們來準備蒸饅頭需要用到的食材,有面粉,溫水,酵母粉,還要準備2白就是白糖和豬油,這是蒸出好饅頭的必備食材。
我們首先在盆中加入500克普通面粉,接著加入10克白糖,還有6克酵母粉。用筷子慢慢將這些食材攪拌均勻,接著加入38度左右的溫水,溫水270克,記得加溫水的時候一定要慢慢地加,不能一次加太多,要邊倒溫水邊攪拌,這個步驟一定要注意,要讓所有的面粉都吸收到水分。
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