世上唯有美食不可辜負，我是 美味廚房的小廚娘，歡迎閱讀今天的文章，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~春捲是南方地區經常吃的美食，皮子脆脆的，餡兒鮮香，一口下去回味無窮。今天小廚娘就來分享春捲的製作方法，從皮子到餡兒，純手工製作哦！來看看吧！
本文共計：1390個字 閱讀時間：5分鐘
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所需食材：
麵粉、韭菜、雞蛋、鹽、食用油
製作步驟：
第一步：大碗中按照1:0.85的比例加入麵粉和水（水一定要少量多次地加進來），順著一各方向不停地攪拌，每攪5分鐘就休息一會兒繼續攪，重複4次就可以了，然後把攪好的麵糊靜置一個小時。
第二步：韭菜洗乾淨後切成長段；然後把鍋燒熱加入少許食用油，再把韭菜放入鍋中，炒至變軟後加點鹽即可立刻盛出。不要炒的太軟了，不然影響口感。
第三步：雞蛋打入碗中，加少許食用鹽增加口味，充分攪散備用；鍋中加入適量食用油熱鍋，把鍋的四壁都用食用油潤好；然後轉小火，把雞蛋液倒入鍋中，再慢慢轉動鍋子，讓蛋液均勻地攤開，待蛋液定型即可翻面，繼續定型幾秒鐘即可出鍋。
第四步：取出攤好的蛋皮放涼，然後切成條備用。
第五步：麵糊已經休息好了，用筷子攪勻，接著拉出麵糊；準備平底鍋，開最小火，然後抓著麵糊在鍋中抹開，只要幾十秒的時間，待皮子定型、邊緣微微翹起即可撕下來；最後把皮子的邊緣整圓即可。
