2.雞翅充分上色醃制好之後，把它們拿出來瀝幹水分，這樣子鹽焗的時候不會出很多水。取一個砂鍋或者平時炒菜用的鐵鍋，倒入適量的粗海鹽，接著放入花椒、桂皮跟八角，開小火把它們跟粗海鹽一起慢慢炒香。炒香之後，把火關了，接著把鹽勺出來一半，另外一半鹽直接把它鋪平。

3.最後用矽油紙，把瀝幹水分的雞翅包起來，最好包好一點，不要讓它的湯汁漏出來。接著把包好的雞翅放入砂鍋裡面，直接放在粗鹽上面就可以了，然後把取出來的一半粗鹽直接倒進去，用鹽把雞翅蓋住。記住矽油紙不要碰到砂鍋，把它們用鹽全蓋住。最後蓋上鍋蓋，開小火燜15分鐘左右，時間到了之後，把火關了不要打開鍋蓋，繼續讓繼續它燜15分鐘。時間到了之後，打開蓋子用筷子把鹽扒開，把雞翅取出來，打開矽油紙，一股濃濃的香味就跑出來了。這一道又香又好吃的鹽焗雞翅就算是做好了，味道非常不錯哦，喜歡的可以試一下。