下館子時，盡量不要點以下4道菜，因為他們特別臟，就連廚師自己都不會吃：

1. 烤鴨：小飯店賣的烤鴨通常是從外面購買的，烤過后還會反復加熱，口感差不說，還含有過量的亞硝酸鹽。建議去專門的烤鴨店或專做烤鴨的飯店品嘗。

2. 炸平菇：許多飯店為了保持平菇的酥脆口感，不會洗平菇就直接炸。雖然表面看起來干凈，但里面很可能藏有灰塵和蟲卵。如果想吃炸平菇，可以在下單時要求飯店先清洗再炸。

3. 大白菜：大白菜往往切好后直接炒，根本不洗。雖然葉片在生長時沒受到灰塵污染，但下雨后會有灰塵和臟物進入葉片，因此大白菜較臟。可以要求飯店洗菜，或者選擇葉片小的青菜。

4. 豬大腸：許多飯店用藥物清洗豬大腸，長期食用對身體有害。建議自己在家清洗豬大腸，方法為先用面粉、小蘇打和陳醋抓洗，然后沖洗干凈焯水。如果喜歡吃豬大腸，最好是自己在家做。