下館子時,盡量不要點以下4道菜,因為他們特別臟,就連廚師自己都不會吃:
1. 烤鴨:小飯店賣的烤鴨通常是從外面購買的,烤過后還會反復加熱,口感差不說,還含有過量的亞硝酸鹽。建議去專門的烤鴨店或專做烤鴨的飯店品嘗。
2. 炸平菇:許多飯店為了保持平菇的酥脆口感,不會洗平菇就直接炸。雖然表面看起來干凈,但里面很可能藏有灰塵和蟲卵。如果想吃炸平菇,可以在下單時要求飯店先清洗再炸。
3. 大白菜:大白菜往往切好后直接炒,根本不洗。雖然葉片在生長時沒受到灰塵污染,但下雨后會有灰塵和臟物進入葉片,因此大白菜較臟。可以要求飯店洗菜,或者選擇葉片小的青菜。
4. 豬大腸:許多飯店用藥物清洗豬大腸,長期食用對身體有害。建議自己在家清洗豬大腸,方法為先用面粉、小蘇打和陳醋抓洗,然后沖洗干凈焯水。如果喜歡吃豬大腸,最好是自己在家做。