大白菜不要燉著吃了,教你秘制新做法,香辣爽口,開胃下飯又解饞

說起辣白菜,這是一種朝鮮搬到的風俗發酵美食,香辣下飯,酸甜可口,四季都可以食用,尤其是搭配上米飯吃,真的是非常的下飯。今天,就讓我來教大家這個辣白菜的做法吧,真的是一點也不難,快點跟著我來做吧!

【辣白菜】

【基本材料】白菜,糯米面,蘋果,甜梨,辣椒面,食鹽,白糖

【基本步驟】

1. 準備一顆新鮮的大白菜,先用菜刀將白菜的根部切掉一些,然后就可以輕松的把白菜葉子給取下來了。把白菜葉子全部放進水盆子里,倒進清水,用手翻洗一邊。清洗干凈之后,把白菜葉子瀝干水分。

2.把控干的白菜葉子放在案板上,用菜刀給全部切成小塊的。準備一個大盆子,在底部鋪上一層白菜塊,然后在白菜上撒一層食鹽,接著,再鋪一層白菜,再撒食鹽。最后一層白菜上撒好食鹽之后,用手將它們全部給翻拌均勻。然后將盆子靜置在一邊腌制4個小時。

3.在家里的炒鍋中倒進去適量的清水,開小火加熱。準備50克糯米粉,倒進鍋中,用鏟子不停的攪動,要讓糯米面粉溶化在水中,等糯米粉水慢慢熱了,繼續不停的攪動,一直把糯米粉水熬成粘稠狀。

4.等鍋中的糯米粉水變成粘稠狀的,就給鍋里加入30克的辣椒面,繼續用鏟子攪拌,要把它們給翻拌均勻。攪拌的時候注意了,因為糯米粉比較粘稠,所以要用鏟子挨著鍋底翻攪,否則鍋底就糊了。等攪拌均勻了,就可以關火了,留在鍋中待用。

5.準備一個蘋果,用清水清洗干凈之后,用削皮器將蘋果皮全部削掉。然后用菜刀將蘋果切開,挖掉蘋果核,再把剩下的部分先切成片,再切成條,最后切成碎丁。把切好的蘋果碎丁全部裝進盤子里,待用。

6.準備一個甜甜的梨,將表皮清洗干凈之后,將梨皮用削皮刀給削掉。然后,把削好的梨放在案板上,用菜刀切成兩半。我們今天只需要半個梨,所以只取出其中的半個,先將梨的核給挖掉,然后把梨給切成碎丁,備用。

7.4個小時到了,白菜也腌制好了。抓出一把白菜,用兩手握住用力,將白菜中多余的水分給擠掉,然后放在空碗里。等把所有的白菜都擠干水分了,全部都裝進碗里,然后就把晾涼的辣椒糊全部倒進去。

8.接著,再給白菜碗里加入20克的白糖,還要把切好的蘋果碎丁和梨碎丁全部倒進碗里,然后就帶上一次性手套,開始抓拌,要把碗中的食材給抓拌均勻。等抓勻了,給碗口裹上保鮮膜,再次腌制6個小時。

9.等腌制6個小時以后,我們可以看到,碗中的辣白菜就腌制成了!它吃起來香辣可口,下飯開胃,真的是非常棒!趕快端上桌和家人們一切分享吧!喜歡的朋友,動手做起來吧!

【愛心小貼士】

1.在熬辣椒糊的時候,攪動糯米糊的時候一定要挨著鍋底攪動,否則會糊鍋底的。

2.切下來的半個梨,別忘了吃掉呀!


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