大白菜不要燉著吃了，教你秘制新做法，香辣爽口，開胃下飯又解饞

說起辣白菜，這是一種朝鮮搬到的風俗發酵美食，香辣下飯，酸甜可口，四季都可以食用，尤其是搭配上米飯吃，真的是非常的下飯。今天，就讓我來教大家這個辣白菜的做法吧，真的是一點也不難，快點跟著我來做吧！

【辣白菜】

【基本材料】白菜，糯米面，蘋果，甜梨，辣椒面，食鹽，白糖

【基本步驟】

1. 準備一顆新鮮的大白菜，先用菜刀將白菜的根部切掉一些，然后就可以輕松的把白菜葉子給取下來了。把白菜葉子全部放進水盆子里，倒進清水，用手翻洗一邊。清洗干凈之后，把白菜葉子瀝干水分。

2.把控干的白菜葉子放在案板上，用菜刀給全部切成小塊的。準備一個大盆子，在底部鋪上一層白菜塊，然后在白菜上撒一層食鹽，接著，再鋪一層白菜，再撒食鹽。最后一層白菜上撒好食鹽之后，用手將它們全部給翻拌均勻。然后將盆子靜置在一邊腌制4個小時。

3.在家里的炒鍋中倒進去適量的清水，開小火加熱。準備50克糯米粉，倒進鍋中，用鏟子不停的攪動，要讓糯米面粉溶化在水中，等糯米粉水慢慢熱了，繼續不停的攪動，一直把糯米粉水熬成粘稠狀。

4.等鍋中的糯米粉水變成粘稠狀的，就給鍋里加入30克的辣椒面，繼續用鏟子攪拌，要把它們給翻拌均勻。攪拌的時候注意了，因為糯米粉比較粘稠，所以要用鏟子挨著鍋底翻攪，否則鍋底就糊了。等攪拌均勻了，就可以關火了，留在鍋中待用。

5.準備一個蘋果，用清水清洗干凈之后，用削皮器將蘋果皮全部削掉。然后用菜刀將蘋果切開，挖掉蘋果核，再把剩下的部分先切成片，再切成條，最后切成碎丁。把切好的蘋果碎丁全部裝進盤子里，待用。

6.準備一個甜甜的梨，將表皮清洗干凈之后，將梨皮用削皮刀給削掉。然后，把削好的梨放在案板上，用菜刀切成兩半。我們今天只需要半個梨，所以只取出其中的半個，先將梨的核給挖掉，然后把梨給切成碎丁，備用。

7.4個小時到了，白菜也腌制好了。抓出一把白菜，用兩手握住用力，將白菜中多余的水分給擠掉，然后放在空碗里。等把所有的白菜都擠干水分了，全部都裝進碗里，然后就把晾涼的辣椒糊全部倒進去。

8.接著，再給白菜碗里加入20克的白糖，還要把切好的蘋果碎丁和梨碎丁全部倒進碗里，然后就帶上一次性手套，開始抓拌，要把碗中的食材給抓拌均勻。等抓勻了，給碗口裹上保鮮膜，再次腌制6個小時。

9.等腌制6個小時以后，我們可以看到，碗中的辣白菜就腌制成了！它吃起來香辣可口，下飯開胃，真的是非常棒！趕快端上桌和家人們一切分享吧！喜歡的朋友，動手做起來吧！

【愛心小貼士】

1.在熬辣椒糊的時候，攪動糯米糊的時候一定要挨著鍋底攪動，否則會糊鍋底的。

2.切下來的半個梨，別忘了吃掉呀！