家有孩子,春季少吃稀飯面條,多吃這種早餐,飽腹養胃,身體強健
吃早餐一定要吃,而且要選擇對的早餐,要考慮到養胃且營養均衡,而不是隨意應付。
今天蓉兒為大家分享一道營養養胃早餐,里面包含當季的時蔬還有粗糧,用餛飩皮一包一蒸就可以出鍋享用,簡單快手,關鍵營養充足,特別適合家有孩子老人的家庭食用,好吃不上火且易吸收,下面一起來看看具體的制作方法吧!
食材清單:餛飩皮、木耳、嫩南瓜、胡蘿卜、玉米粒
/配菜/
1、木耳1把,加一勺面粉和清水提前泡發,泡好后再抓洗幾遍,接著先一旁備用。
泡木耳小貼士:木耳泡發的時間主要是根據水溫來的。涼水浸泡一般需要至少3個小時左右,才能完全泡發;熱水泡發的話,時間就會比較短,的時間相對較短,30分鐘左右就能完全泡好。當然還更快的方法,比如微波爐加熱,5分鐘完成了。
泡發方式的不同,吃起來的口感也略有區別。涼水泡發的口感更脆,熱水泡發的則口感綿軟,至于到底哪一種好吃,還是得看個人口味。
2、嫩南瓜2個,洗凈后先切片,再切條,裝入碗里后加一勺鹽腌制10分鐘,把南瓜里面的水分腌制出來,吃起來的口感會更脆嫩,腌好后擠干水分備用;
3、胡蘿卜1根,削皮后也擦成細絲備用。
4、玉米半根,把玉米粒削下來就可以了。
/焯水/
1、起鍋燒水,加一勺鹽和一勺食用油,水開倒入胡蘿卜焯水,一分鐘后撈出來。
2、接著倒入玉米粒,大火汆湯一分鐘后也撈出來備用。
3、最后把木耳倒進來煮個3-5分鐘,木耳煮熟了就可以了。
4、撈出后放到砧板上,切成細條后備用。
/調餡兒/
1、準備一個大碗,把胡蘿卜、木耳、南瓜、玉米都倒進來,接著開始調味兒:鹽、糖、雞精、蠔油、胡椒粉。
2、充分攪拌均勻后就可以了,好吃的蔬菜餡兒就調好了。
/煎蔬菜卷/
1、準備1斤餛飩皮,就不用搟面了,取一張,中間放上一大勺蔬菜餡兒,邊緣刷點清水后包起來。
2、先兩邊對折,再從底部卷起來,從下向上卷成一個菜卷就可以了。
3、全部卷好后,只要不散開就行,接著就可以開始煎了。
4、電餅鐺預熱刷油,放入小面卷,先煎一分鐘,底部金黃后再淋上半碗清水。
5、蓋上蓋子中火燜3分鐘,這時候蔬菜卷基本就熟透了,顏色也都出來了,非常的晶瑩剔透。
6、如果喜歡吃兩面都是焦焦的就翻個面再煎1分鐘,兩面就都是金黃焦脆的口感了。
簡單又好吃的蔬菜卷就做好了,清淡又營養,給家人做早餐再合適不過了,喜歡就趕緊試試吧!
小貼士:
1、嫩南瓜加鹽腌制一下,可以腌出里面的水分,吃起來的口感會更好。
2、蔬菜記得提前焯水一下,這樣蒸的時候更快。
3、害怕餛飩皮散開的話,包的時候抹點水,就不會散開了。