家有孩子，春季少吃稀飯面條，多吃這種早餐，飽腹養胃，身體強健

吃早餐一定要吃，而且要選擇對的早餐，要考慮到養胃且營養均衡，而不是隨意應付。

今天蓉兒為大家分享一道營養養胃早餐，里面包含當季的時蔬還有粗糧，用餛飩皮一包一蒸就可以出鍋享用，簡單快手，關鍵營養充足，特別適合家有孩子老人的家庭食用，好吃不上火且易吸收，下面一起來看看具體的制作方法吧！

食材清單：餛飩皮、木耳、嫩南瓜、胡蘿卜、玉米粒

/配菜/

1、木耳1把，加一勺面粉和清水提前泡發，泡好后再抓洗幾遍，接著先一旁備用。

泡木耳小貼士：木耳泡發的時間主要是根據水溫來的。涼水浸泡一般需要至少3個小時左右，才能完全泡發；熱水泡發的話，時間就會比較短，的時間相對較短，30分鐘左右就能完全泡好。當然還更快的方法，比如微波爐加熱，5分鐘完成了。

泡發方式的不同，吃起來的口感也略有區別。涼水泡發的口感更脆，熱水泡發的則口感綿軟，至于到底哪一種好吃，還是得看個人口味。

2、嫩南瓜2個，洗凈后先切片，再切條，裝入碗里后加一勺鹽腌制10分鐘，把南瓜里面的水分腌制出來，吃起來的口感會更脆嫩，腌好后擠干水分備用；

3、胡蘿卜1根，削皮后也擦成細絲備用。

4、玉米半根，把玉米粒削下來就可以了。

/焯水/

1、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺食用油，水開倒入胡蘿卜焯水，一分鐘后撈出來。

2、接著倒入玉米粒，大火汆湯一分鐘后也撈出來備用。

3、最后把木耳倒進來煮個3-5分鐘，木耳煮熟了就可以了。

4、撈出后放到砧板上，切成細條后備用。

/調餡兒/

1、準備一個大碗，把胡蘿卜、木耳、南瓜、玉米都倒進來，接著開始調味兒：鹽、糖、雞精、蠔油、胡椒粉。

2、充分攪拌均勻后就可以了，好吃的蔬菜餡兒就調好了。

/煎蔬菜卷/

1、準備1斤餛飩皮，就不用搟面了，取一張，中間放上一大勺蔬菜餡兒，邊緣刷點清水后包起來。

2、先兩邊對折，再從底部卷起來，從下向上卷成一個菜卷就可以了。

3、全部卷好后，只要不散開就行，接著就可以開始煎了。

4、電餅鐺預熱刷油，放入小面卷，先煎一分鐘，底部金黃后再淋上半碗清水。

5、蓋上蓋子中火燜3分鐘，這時候蔬菜卷基本就熟透了，顏色也都出來了，非常的晶瑩剔透。

6、如果喜歡吃兩面都是焦焦的就翻個面再煎1分鐘，兩面就都是金黃焦脆的口感了。

簡單又好吃的蔬菜卷就做好了，清淡又營養，給家人做早餐再合適不過了，喜歡就趕緊試試吧！

小貼士：

1、嫩南瓜加鹽腌制一下，可以腌出里面的水分，吃起來的口感會更好。

2、蔬菜記得提前焯水一下，這樣蒸的時候更快。

3、害怕餛飩皮散開的話，包的時候抹點水，就不會散開了。