泡海帶,有人用熱水,有人用冷水,都不對,教你竅門8分鐘全泡好
2022/12/16

今天去市場買了一把干海帶,現在就用海帶來給大家分享一個好吃的做法,順便分享一個泡海帶的小技巧,很多人是直接用清水泡,那樣是不對的,喜歡吃海帶絲的朋友們快來跟我一起來看看這道美食的制作方法吧!

【泡發海帶絲的技巧】【制作食材】面粉,雞蛋,酵母粉,食用油,食鹽,白芝麻

【制作步驟】

1、先準備適量的溫水,加入一勺食鹽,一勺小蘇打,小蘇打要多一點,先攪拌均勻,然后把海帶放進來,個頭太大的話用手按壓幾下,讓海帶完全的浸泡在水里。蓋上蓋子保溫浸泡五分鐘,海帶就完全的泡好了,加了鹽可以消毒殺菌,加了小蘇打可以讓海帶快速地吸收水分,減少了泡發的時間,口感也會更加的鮮嫩。

2、清洗干凈以后放到案板上切成大片。然后給他卷起來,切成海帶絲,寬度自由掌控就好了,全部切好以后,先抖散,收在盆子里面

3、準備一頭大蒜,剁成蒜末,裝入碗中備用,在準備一點小蔥,切成蔥花,裝入碗中備用。

4、熱鍋里倒入適量水,大火燒開,燒開以后把海帶絲放進去,焯水,焯去多余的雜質,煮開一會兒就可以了,煮的時間不用太長,時間長的話會流失海帶本身的營養,口感也會不好,

5、然后在涼水里面過一下水,這樣可以保留海帶清脆的口感,用手給他抓洗一下。再撈出來,

6、把蒜末倒進來,鍋里燒的花椒油,油熱以后澆在蒜末上面,把蒜香味全部激發出來了。給蔥花的碗中加入適量白醋,適量生抽,,少許的香油,適量鹽,再加一勺的白糖提鮮,然后用筷子充分攪拌均勻,再把調好的料汁倒入海帶絲里面,把海帶絲和調料攪拌均勻就可以開吃了。海帶別直接用清水來泡發,那樣是不能夠完全的拋掉臟東西的,用我的方法泡發海帶,不僅可以去掉海帶本身的臟東西,還能使做出來的海帶絲口感爽,開胃又好吃,

【小貼士】

1、加小蘇打的時候要加得多一些

2、切海帶的時候我們要把海帶卷起來,這樣好切一些。 焯過水的海帶絲要放到涼水中過一下涼,這樣能保持海帶絲的口感

AD
文章
快訊