清洗海帶有竅門：水里多加「2物」，海帶干凈不黏無腥味，挺實用

艾姐 2023/01/11

海帶是生長在海里的一種海藻植物，由于整體外形成長條帶狀，因此人們就稱之為「海帶」。海帶在我們日常生活中屬于一種很常見的蔬菜，雖然價格不貴，但是營養價值卻很高。

含有豐富的粗蛋白、粗纖維，無機鹽以及碘、鈣，鐵等物質，特別是其中碘的含量高達7~10%，而且粗蛋白、鈣和鐵的含量比菠菜高出幾倍甚至是幾十倍。因此，常吃海帶對我們的身體十分有利。

我們在吃海帶之前，如果不喜歡海帶的腥味和黏性，那麼就得既要把海帶的臟物清洗干凈，又要去除一定的海腥味和黏性物質。而平時大家采用較多的方法就是將海帶直接用清水浸泡。

但是直接用水浸泡海帶有幾個不好的地方：一是花費時間很長，往往得提前十幾個小時進行泡發；二是海帶經過長時間的浸泡，很多溶于水的營養成分就會大量流失；三是很多頑固臟物仍然無法很好去除；四是不能有效地降低海帶的海腥味。

那麼，掌握一套海帶的正確清洗方法，對我們喜歡吃海帶的人來說非常方便和實用。既省時又省力，而且效果很棒。下面就為大家分享清洗海帶的技巧，一起來看看吧。

海帶的正確清洗方法，除了溫水之外，還得多加2物。

第一步：溫水浸泡

將買回的干海帶打開后，先用手將海帶表面附著力較輕的一些顆粒性臟物抖落掉一些。然后再將海帶放入盆中，加入40~50攝氏度左右的溫水，水量要多一點，至少能夠完全將海帶淹沒，泡發2分鐘左右，如果方便也可以用淘米水浸泡，效果也不錯。注意既不要用冷水，也不要用開水。冷水泡發時間長，開水溫度過高，會損失部分營養物質，得不償失。

第二步：加入適量白醋

加入白醋

用溫水將海帶泡發2分鐘左右后，再向水中加入一小勺白醋，接著用手進行輕輕地揉搓，注意不能太用力，不然就會將海帶弄破。揉搓2~3分鐘后，就會感覺到海帶表面的黏性程度越來越低，同時聞一下，感覺海腥味也沒有先前那麼濃厚，而且海帶會變得越來越厚實和柔軟，這就是由于白醋的作用。

第三步：加入適量淀粉或者小蘇打

感覺海帶表面沒有什麼黏性，而且吸水很充分，看起來比較厚實之后，接下來的任務就是徹底清洗海帶表面的各種臟物。海帶由于從打撈上岸到成品銷售的整個過程中，是沒有經過任何除塵工序的，而且都是直接鋪在海邊石頭或者海灘上曬干，所以海帶上面的泥沙、灰塵等臟物特別多。經過前面的浸泡和清洗，大部分臟物已經清洗掉了，剩下的都是一些比較頑固而細小的附著力很強的東西。