海帶是生長在海里的一種海藻植物,由于整體外形成長條帶狀,因此人們就稱之為「海帶」。海帶在我們日常生活中屬于一種很常見的蔬菜,雖然價格不貴,但是營養價值卻很高。
含有豐富的粗蛋白、粗纖維,無機鹽以及碘、鈣,鐵等物質,特別是其中碘的含量高達7~10%,而且粗蛋白、鈣和鐵的含量比菠菜高出幾倍甚至是幾十倍。因此,常吃海帶對我們的身體十分有利。
我們在吃海帶之前,如果不喜歡海帶的腥味和黏性,那麼就得既要把海帶的臟物清洗干凈,又要去除一定的海腥味和黏性物質。而平時大家采用較多的方法就是將海帶直接用清水浸泡。
但是直接用水浸泡海帶有幾個不好的地方:一是花費時間很長,往往得提前十幾個小時進行泡發;二是海帶經過長時間的浸泡,很多溶于水的營養成分就會大量流失;三是很多頑固臟物仍然無法很好去除;四是不能有效地降低海帶的海腥味。
那麼,掌握一套海帶的正確清洗方法,對我們喜歡吃海帶的人來說非常方便和實用。既省時又省力,而且效果很棒。下面就為大家分享清洗海帶的技巧,一起來看看吧。
第一步:溫水浸泡
將買回的干海帶打開后,先用手將海帶表面附著力較輕的一些顆粒性臟物抖落掉一些。然后再將海帶放入盆中,加入40~50攝氏度左右的溫水,水量要多一點,至少能夠完全將海帶淹沒,泡發2分鐘左右,如果方便也可以用淘米水浸泡,效果也不錯。注意既不要用冷水,也不要用開水。冷水泡發時間長,開水溫度過高,會損失部分營養物質,得不償失。
第二步:加入適量白醋
加入白醋
用溫水將海帶泡發2分鐘左右后,再向水中加入一小勺白醋,接著用手進行輕輕地揉搓,注意不能太用力,不然就會將海帶弄破。
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