揉搓2~3分鐘后，就會感覺到海帶表面的黏性程度越來越低，同時聞一下，感覺海腥味也沒有先前那麼濃厚，而且海帶會變得越來越厚實和柔軟，這就是由于白醋的作用。
第三步：加入適量淀粉或者小蘇打
感覺海帶表面沒有什麼黏性，而且吸水很充分，看起來比較厚實之后，接下來的任務就是徹底清洗海帶表面的各種臟物。海帶由于從打撈上岸到成品銷售的整個過程中，是沒有經過任何除塵工序的，而且都是直接鋪在海邊石頭或者海灘上曬干，所以海帶上面的泥沙、灰塵等臟物特別多。經過前面的浸泡和清洗，大部分臟物已經清洗掉了，剩下的都是一些比較頑固而細小的附著力很強的東西。
加入淀粉或者小蘇打揉搓清洗
這時候我們在水中加入適量的淀粉或者小蘇打后，再用手輕輕揉搓幾遍，就能很快將留在海帶表面的臟物徹底清洗干凈。記得最后要用清水多沖洗幾次，將淀粉或者小蘇打與臟物的混合物徹底沖洗掉。因為淀粉有一定的吸附作用，小蘇打溶于水后呈弱堿性而且沒有刺激性氣味，對清洗臟物有很好的效果，同時又不影響海帶的口感。
好了，通過以上的清洗方法可以看出，清洗海帶是有技巧的。如果只用水洗，費時又費力，而加入白醋、淀粉或者小蘇打后再清洗，不但節約時間，而且效果會更好。
另外，我們平時在購買海帶的時候，一定要懂得如何挑選海帶，才能買到優質的海帶。如果買到的海帶本身質量就不好，后面的清洗和烹飪做得再好也是白忙活。因此，要想吃到美味可口的海帶，還得掌握挑選海帶的方法。
1、一看
優質的海帶其整體外觀具有以下特征：整體厚實、寬大而平整，沒有小洞；表面帶有一層厚厚的白霜，顏色呈灰綠色同時比較深。如果出現與上述不符的外觀特征，表明海帶質量欠佳。
2、二摸
優質的干海帶，用手摸其表面感覺干燥無粘性。如果摸起來濕濕的、黏黏的，這種海帶建議不要購買。
3、三聞
既然是海帶，毋容置疑，就應該同一般的海產品一樣，帶有正常的海鮮腥味。如果沒有腥味或者有其他味道，皆為不正常的海帶，建議謹慎購買。
海帶是一種營養價值較高的蔬菜，特別是碘的含量很高，對于缺碘的人來說，常吃海帶非常有益，但美中不足的就是難以清洗。因此掌握海帶的正確清洗方法，對于海帶的烹飪省時又省力。
