經常會有朋友問豬皮怎麼吃？平時去市場上或者超市買豬肉，一般都是帶皮的，除非買的是全瘦肉或者肉末，像常買的後腿肉、夾心肉、大排肉都是帶皮的，肉吃完之後就剩下一些豬皮，很多朋友覺得也沒有什麼用處，會直接扔掉，其實肉皮每次只有一小塊，是沒有什麼用處，但是你可以保存起來， 每次剩下的豬皮專門放在一個袋子裡，冰箱冷凍保存，等豬皮變多了，它的用處就變多了；
肉皮中含有豐富的膠原蛋白，一定不要輕易地把它丟掉，要是做好了會讓你吃了還想吃，豬皮常見的做法就是豬皮凍，如果吃膩了豬皮凍，沒關係，今天和大家分享一種豬皮非常好吃的經典做法——炸豬皮，我們家用了幾十年的老方法，很多地方也叫炸肉皮，
炸肉皮成功的標誌就是金黃酥脆冒大泡，那你在家想要炸出成功的豬皮是有技巧的， 分享炸豬皮的2個重點給大家，第一個重點是豬皮一定要完全曬乾，曬得越幹越好，如果豬皮沒有曬乾，炸的時候就沒有那麼蓬鬆，就像你買的蝦片，也是很幹的；ADVERTISEMENT
第二個就是油溫，要冷油下鍋小火炸，炸的過程要有耐心，剛開始千萬不能大火，否則肉皮還沒膨脹就糊了，豬皮很難膨脹起來，那你就失敗了，如果一鍋炸不完，需要分好幾次的，那每一次出鍋之後，等食用油的溫度降下來，再進行下一次，只要掌握上面2個重點，在家就能炸出金黃酥脆的炸肉皮了，喜歡的朋友可以試試！
