油條，之前買的時候，都是專挑一家買，他們家的最好吃，昨天又買了5塊錢的，結果越吃越不喜歡，有股怪味。并不是壞了，或者炸的不好吃的怪味，而是一種添加劑，或者一種特殊的油的味道。
越品越不敢吃，害怕里面放了什麼東西，畢竟關于油條的新聞，之前看了不少，確實有很多無良商家，往里面放一些亂七八糟的。
但是油條，卻又是我的最愛，早餐總喜歡吃它，這該如何是好？
估計不少人，和我有一樣的問題，不想去外面買的話，不如試著自己在家做。別把它想得那麼復雜，很簡單的，不用泡打粉不用堿面，也不放雜七雜八的添加劑，炸出來就能蓬松酥脆，還很衛生。
用到：普通面粉300g、酵母粉5g、鹽4g、食用油15ml、清水170ml
1、準備一個稍大的盆，把面粉倒進去，把鹽也倒進去，充分攪拌一下。再把酵母粉、清水，混合起來，如果害怕化不開的話，用溫水也行。
2、混合好之后，將其倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮，保證無干粉以后，再將其揉成光滑的面團。這個揉好的面團，是特別柔軟的，但卻不會沾手，揉成這個狀態就行了，再把食用油倒入其中。
3、繼續揉一會兒，揉至充分混合后，往盆子上蓋一層保鮮膜，然后進行發酵。發酵的效果，是非常重要的，一定要將面團，發酵到2倍大，里面出現蜂窩，這才可以，這才是發酵徹底了。
4、如果大家，是當天要做油條，就在暖和的環境下發酵，大概1、2個小時，就可以發好了。如果是要早晨吃，我們可以提前一晚，把面團揉好，放到冰箱內冷藏發酵，一個晚上也可以發得很好。
5、面板上倒上少許油，將面團放上去，稍微揉幾下就行，不要揉太久。接下來，用搟面杖搟成薄片，然后切成長條。每兩個長條，放在一起，然后用筷子在中間壓一下，兩頭捏緊，防止分開。
6、油鍋中倒油，把油燒到7、8成熱的時候，我們就可以將油條，放進去炸了。剛開始，要用中大火炸，炸到上色之后，再改為小火，繼續炸一會兒，直至金黃之后，就可以出鍋了，金黃酥脆，還很蓬松。
