相信大多數人,家裡來客人都會用雞鴨魚肉來招待客人,或者做幾道自己的拿手菜。其實小編個人覺得,大魚大肉可以有,但是,要是有幾道高顏值的家常菜,用來撐場面再合適不過了。那麼今天,小編就來給大家分享幾道高顏值的家常菜:
一、秋葵炒蝦仁
食材:秋葵、蝦仁、大蒜、蔥、辣椒、食用油、蠔油、鹽、料酒、薑、生抽
做法詳解:
1、準備好所有食材,秋葵洗淨切小段,大蒜拍碎切蒜蓉,辣椒切小段。
2、蝦仁加1勺料酒、少許薑絲醃制15分鐘。
3、起鍋燒油,油熱後下蒜沫爆香後倒入蝦仁,翻炒至變色。
4、倒入秋葵、辣椒,加入1勺蠔油、1勺生抽翻炒5分鐘後,待秋葵熟後,倒入少許鹽翻炒均勻即可。
二、虎皮鵪鶉蛋
食材:鵪鶉蛋、蠔油、大蒜、蔥、幹辣椒、老抽、生抽、白糖、鹽、食用油、郫縣豆瓣醬
做法詳解:
1、準備好所有食材,鵪鶉蛋冷水下鍋,水開後再煮5分鐘即可,撈出後過涼水浸泡,然後剝殼(表面盡可能沒有水分,避免煎炸時賤油)
2、大蒜拍碎切蒜蓉,辣椒切小段。
3、起鍋燒油,油溫7成熱時,倒入鵪鶉蛋,改中火煎,煎至表面焦黃,盛出備用。
4、鍋留底油,放入蒜蓉、蔥花爆香,加入豆瓣醬炒出紅油。
5、再倒入辣椒段、煎好的鵪鶉蛋,倒入1勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽、少許白糖、適量清水翻炒均勻,撒上蔥花即可出鍋。
三、荷蘭豆炒臘肉
食材:荷蘭豆、臘肉、蔥、食用油、鹽、大蒜
做法詳解:
1、準備好所有食材,臘肉切薄片,大蒜去皮切片。
2、鍋中倒入清水,大火燒開後,放入荷蘭豆,焯水斷生,加入少許鹽和幾滴油(這樣炒出來顏色更加碧綠),焯水斷生,撈出瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油,油熱後下臘肉,炒至臘肉透明,再下蔥花、大蒜爆香。
4、倒入荷蘭豆,加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
四、香菇胡蘿蔔炒雞蛋
食材:香菇、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、食用油、蔥、生抽、蠔油
做法詳解:
1、準備好所有食材,香菇、胡蘿蔔洗淨切片,雞蛋打散攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油,油溫8成熱,下雞蛋,炒熟後盛出備用。
3、鍋留底油,下蔥花爆香,倒入香菇、胡蘿蔔炒至變軟,倒入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽翻炒均勻即可出鍋。