經過上面的對比，就可以看出這兩者之間的差別真的是很大，黃豆芽的蛋白質、維生素C、鈣、鉀、鎂，膳食纖維等營養素的含量要高於綠豆芽，而維生素B1要低於綠豆芽，黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高， 所以從某種程度來說黃豆芽更適合春季食用，看完之後別再買錯了。

其實春季多給家人吃豆芽，不管是黃豆芽還是綠豆芽，只要選購新鮮脆嫩的，家人愛吃就可以，那麼在選購豆芽的時候建議大家要牢記：「2不買」：

1：不買莖杆特別粗壯且顏色過白過淺的，這類豆芽一般是用化肥催生出來的「化學豆芽」，食用之後對人體健康有很大的危害。

2：不買「沒有根須」的豆芽，這裡指是的根須很短的意思，一般豆子在浸泡發芽的過程當中，它的根須需要不斷的向下生長才能吸收到足夠的水分供給生長，若是根須極短則是放用尿素導致的。

只要牢記不買具備以上2種特徵的豆芽，就能買到實惠營養又好吃的豆芽。

最後再分享一下豆芽的保存方法，豆芽裡的水分過多，極不易保存，若是保存不得當就容易腐爛，一次買回來吃不完時，建議大家不要沾水，直接用袋子密封好，放進冰箱裡冷藏保存，儘量在1-2天內吃完，這兩種豆芽比較起來，黃豆芽能保存的時間更長一些。