冬天吃的最多的餡料就是韭菜跟白菜的，因為大白菜價格便宜味道鮮美及耐儲存的特點深受人們的喜愛。韭菜就更不用說了韭菜味道鮮美被稱為冬季第一鮮特別適合用來做成餃子和包子。

那除了韭菜跟白菜其實把芹菜當做餡料，包出的包子味道更加鮮美這個時候也正是吃芹菜的季節。

芹菜含有豐富的膳食纖維和微量元素能夠促進胃腸道的蠕動，安神助眠，及時補充身體的營養適當的吃特別的有好處。今天我就用我的方法教大家自己在家做芹菜包子，不僅鮮嫩多汁而且口感爽脆。下面是我的制作方法：

【芹菜包子】準備食材：芹菜、蔥、姜、面粉、酵母粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、食用油

具體步驟：1、碗中倒入40℃的溫水放入一袋酵母粉，然后用筷子給它攪拌均勻讓酵母粉充分的融化，盆中倒入適量的面粉然后把兌好的酵母水少量多次的加入面粉中，把面粉攪和成面絮狀然后再把它揉搓成沒有干面粉的面團，面團揉好后我們用大一點的保鮮袋把它蓋住，放到暖和的地方醒發一個小時左右。

2、盆中加入適量的清水撒上一小把食用鹽把芹菜放入盆中搓洗干凈，然后在把芹菜用流動的水沖洗一下。洗好的芹菜甩干水份放到案板上用刀把它一分為二。有的朋友會發現我沒有摘掉芹菜的葉子，其實芹菜葉子營養更加豐富里面含有的維生素C是莖的2倍胡蘿卜素是莖的8倍，不僅能拌著吃還能蒸著吃做早餐餅等等，如果不懂吃扔掉就太可惜了。

3、鍋中加入適量的清水加入少許的鹽和食用油大火燒開，放入切好的芹菜焯水一分鐘然后用漏勺把它取出迅速的過一下涼水，用這樣的方法焯過水的芹菜顏色更脆嫩而且吃起來也不塞牙。過完水的芹菜我們把它取出來控干水份放到案板上用刀切成芹菜末。

4、準備一塊五花肉我們把它切成塊再剁成小肉丁放入盆中打入一個蛋黃，然后用筷子攪拌均勻盆中再加入少許的蔥花、姜末、適量的鹽、生抽、老抽、蠔油和食用油再次攪拌均勻至拉絲狀加入切好的芹菜末攪拌均勻包子餡就調好了聞起來特別的香。醒發好的面團從盆里取出來放到案板上使勁的揉搓幫助面團快速的排氣，直到揉成光滑的面團然后用刀切成大小均勻的劑子，把切好的劑子用手團成圓形后壓扁再用用搟面杖搟成包子皮。

5、取適量的餡料放在包子皮里面然后用右手捏住包子皮順時針推捏直到收口一個包子就包好了。蒸鍋中加入適量的清水放上蒸屜我們把蒸屜里面鋪上一層干凈的紗布，把包好的包子放在蒸屜上蓋上鍋蓋開大火蒸15到20分鐘就可以了。

冬天用芹菜給家人做上一鍋熱乎乎的包子，不僅營養豐富湯鮮味美蒸一鍋都吃不夠，還等什麼呢趕緊動手做起來吧。