很多人都喜歡吃帶魚，我生活在內地，小時候吃到的第一種海魚就是帶魚。帶魚肉質細嫩，味道鮮美，營養也特別豐富，含有大量的蛋白質、礦物質、維生素、不飽和脂肪酸等等，經常吃對身體有益。

大家發現沒有，有時候買的帶魚很鮮嫩，但有時候買的吃起來卻發柴，這是為什麼呢？

因為我國沿海都盛產帶魚，由于生長環境不同，導致帶魚的肉質完全不同，當然價格也不一樣了。今天我就和大家說說挑選帶魚的技巧，喜歡吃的朋友快學一學。

產帶魚的海域

我國有四大海域，就是渤海、黃海、東海、南海，分為南、北2大類，渤海、黃海、東海的帶魚屬于北方帶魚，而南海的帶魚屬于南方帶魚

【渤海、黃海、東海帶魚】

這3個海域位于北回歸線以北，水溫常年是比較低，所以帶魚的生長周期比較長，因此肉質細嫩鮮美，營養也比較豐富，而且沒什麼腥味。比如著名的大連渤海帶魚、浙江舟山帶魚，都是北方帶魚，體型較小，肉比較薄，但很好吃。

【南海帶魚】

南海位于北回歸線以南，氣候條件屬于亞熱帶氣候，水溫比較高，常年保持在20℃以上，這樣帶魚生長比較快速，成熟期短，所以肉質比較柴，腥味比較重。

南海帶魚包括國產的，還有一些進口的，體型較大，雖然肉很厚實，但并不好吃。

北方帶魚和南海帶魚有啥區別呢？主要看魚眼。

北方帶魚——魚眼是黑色的，體型小。南方帶魚——魚眼是黃色的，體型大。

優質的北方帶魚，魚身有3指寬，大概1米長，表面的銀鱗顏色鮮亮，價格比較貴，一般家庭自己吃，建議買這種。

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