花甲，很多人總是喜歡去外面吃，其實自己在家做更實惠，本身花甲的價格很便宜，到了大排檔、燒烤攤上，身價就翻了不止一倍。
自己買的話，一斤頂多5塊錢，多買上幾斤炒一炒，全家都能吃得痛快！
不過自己炒花甲，還是有一點需要注意的，那就是花甲的清洗，如果處理不得當的話，花甲中就很容易殘留沙子，吃起來影響口感。那麼清洗花甲，應該怎麼操作呢，用油還是用醋泡？都不對，教你正確做法，只需2步，吐沙干凈又快速。
材料：花甲、食鹽、清水
1、買回來花甲之后，先準備一盆清水，往里面倒入適量的食鹽，其他的調料都不需要放，把鹽水攪拌好。
2、我們接水的時候，最好用溫水，效果比普通冷水要好，水溫也不用太高，太高了花甲就直接被燙死了，大概30多度就行，微微有點溫度即可。緊接著就可以將花甲倒進去了，倒進去之后，用手攪動一會兒，接著靜置片刻。
3、大概浸泡半個小時左右，這樣泡好之后，其實里面的沙子還沒有完全清洗徹底，因此我們需要再多做1步，我個人感覺這一步才是最關鍵的。準備一個帶蓋子的盒子，能夠把花甲全部裝進去才行，然后把花甲從鹽水中撈出來，放在盒子里。
4、把盒子的蓋子蓋好，然后開始上下左右劇烈搖晃，相當于把花甲晃暈，這樣花甲就有嘔吐感了，就可以把里面的沙子吐出來。一直不停搖晃，差不多5分鐘之后，把花甲放在清水中，多沖洗幾遍，就可以了！
烹飪妙招：
清洗花甲，不用油泡，不用醋泡，只需2步就可以搞定了。第一步是用溫鹽水浸泡，泡半個小時到一個小時，第二步是把花甲放在盒子里，劇烈搖晃5分鐘，最后清洗干凈，即可拿來烹飪。
