俗話說：「蘿蔔白菜，各有所愛」。在吃這件事情上尤為明顯，有的人喜歡吃香菜，有的人卻唯恐避之而不及，類似的菜還有韭菜、魚腥草等等，今天說的這個菜，也屬於其行列之內。它有著天然的香味，這也導致了它有人愛有人厭，愛吃的人可不要把它炒錯了，不然沒營養。

這個菜就是茼蒿菜。茼蒿菜的別名有很多，比如蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等等，但為什麼說愛吃的人總是會把它炒錯了，這是因為茼蒿中有一種營養元素，它就是鈉，茼蒿含有非常高的鈉，在100克的茼蒿中，有161毫克的鈉，也就是說，茼蒿本身就帶有鹹味，烹調的時候一定要少放鹽，這一步很多人做錯。

既然說到了茼蒿的營養，還有一種也是不得不提的，它就是胡蘿蔔素，根據其營養成分的測定，茼蒿的胡蘿蔔素是黃瓜還有茄子的15倍，這對於我們來說也是相當不錯的，如今的茼蒿正當季

「茼蒿味辛、平，無毒安心氣，養脾胃，消痰飲。用現在通俗的話來講，茼蒿對脾胃也非常的好，而且可以促進消化。關於其吃法，在宋陶穀《清異錄》中記載：「廣陵法曹宋黽造縷子膾……以碧筒為胎骨」。這裡提到的配料就有茼蒿。

我買的一把茼蒿，分成了2份，一份主要是茼蒿葉子，另外的則是蒿子杆，蒿子杆它烹飪好以後，特別像紅薯梗，所以很多人容易認錯，蒿子杆的製作很簡單，大火烹炒，快速翻炒調味起鍋即可，它比很多的菜都入味，而且非常的下飯，5塊錢可以吃上2個菜，也很值。

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