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冬天,天氣乾燥多吃這8道菜,做法簡單又營養,家人超愛吃身體棒,平穩過冬天!天氣變涼,人的胃口也變得好了起來。下班回到家,很多人經常會犯愁做什麼菜好?推薦8道家常下飯菜,好吃不貴,適合秋季吃,簡單容易學,你也學會了,做給家人吃,天天吃著不重樣,下面一起看看都有哪些菜肴:
紅燒茄子
食材準備:茄子、食用油、鹽、白糖、雞精、味極鮮醬油、澱粉、大蒜、生薑、蔥、豆瓣醬、陳醋。
做法步驟:
1、首先,將2-3根新鮮的茄子清洗乾淨,去蒂掐尾後,再將它改刀切成小長條,然後,再把它倒入6成油溫的熱油中,把它們炸至變軟、熟透,撈出、瀝幹油分,盛入盤中備用。
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2、再來調給料汁,找個乾淨的空碗,先在碗中放入少許的鹽和雞精,以及2勺的白糖,再來2勺陳醋,2勺的味極鮮醬油,再注入等量的清水,把它們充分攪拌均勻後,再加入1勺澱粉,提升濃稠度。
3、起鍋燒油,油熱後,先放入1勺豆瓣醬,小火炒出紅油後,再加入適量的蔥薑蒜末,炒香後,再倒入事先炸好的茄子,翻炒上色後,再加入提前稀釋好的料汁,轉大火重新燒至沸騰即可。
4、出鍋前,再撒入適量的蒜末和小蔥花裝飾下即可,紅燒茄條製作完成,口味鹹香微辣,口感滑嫩爽口,鮮香味美,全家人1鍋米飯不夠吃!
醬骨頭
食材準備:豬大骨棒5塊、油鹽適量、醬肉料包2小袋、幹黃醬2-3湯匙、蔥1棵、薑1塊、大蒜2瓣、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、冰糖1湯匙、幹辣椒4-5個、料酒2湯匙、
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做法步驟:
1、買大骨棒時,讓商家把大骨棒斬成兩段,把骨棒洗淨,將豬骨棒放入清水中浸泡2小時以上,期間換幾次水,去除血污。
2、準備好調料,蔥打結,薑切大片,大蒜拍一下,醬肉料包,超市就有賣的,價格也不貴,省去了配製調料的麻煩,味道也很好,醬用幹黃醬,如果醬比較幹,加少許水稀釋一下。沒有幹黃醬用黃豆醬也可以。
3、鍋內加入水,水量多一些,要沒過骨棒,冷水下入骨棒焯水,水開後煮4-5分鐘,撇去飄起的浮沫,將骨棒撈出,骨棒焯水時要冷水下鍋,這樣能把骨棒的血水充分煮出來。