糯米是我們日常生活中經常制作糕點的材料之一,雖然它是米類,但是我們不能跟大米飯一樣,一日三餐都吃它。因為它所含的一些粘性物質,我們的腸胃很難消化它,反復分泌胃酸就會導致我們出現噯氣打嗝之類消化不良的反應,所以老人跟孩子不能吃過,正常普通人也不要吃太多,偶爾吃一吃就可以了。這次就分享一道偶爾吃一次的甜點。這是一道餡餅的做法。
用糯米制作外皮口感軟糯,但是為了好消化可以加入一點面粉或者大米粉中和一下,這樣吃著好消化一點。我喜歡往里面加入面粉跟酵母,中和一下,這樣吃著好消化一點,口感還是軟糯可口的,比例看個人喜好,喜歡糯一點的可以不加面粉或者少加。里面帶餡料是豆沙餡,可以買現成的或者是自己炒,自己炒的健康少糖又少油,有時間的可以自己做一個。
做法很簡單,因為是糯米制品,所以一些醒面步驟對他沒有用,可以直接操作,全程20分鐘就可以了,手腳快一點的這個時間完全夠,嘴饞了不知道吃什麼的朋友就可以試試這道做法。開水直接倒進糯米粉里面,不用發面跟醒面,軟糯香甜,實在太好吃了。雖然里面加入了酵母,但只是為了好消化,并不需要等待它發酵哦!感興趣的朋友可以收藏起來,有空的時候做一做,下面 就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
230克糯米粉,70克面粉,20克白糖,220毫升開水,3克酵母,適量豆沙。
【制作步驟】
1.230克糯米粉跟70克面粉放入盆中,再加入20克白糖,攪拌均勻,再用220毫升開水和面,一邊倒一邊攪拌。攪拌成面絮狀。
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