打了激素的茄子如何分辨?菜農:教你2招,以后別再買錯了

茄子是最常見的一種蔬菜,也是紫色系蔬菜的代表之一,口感軟嫩營養豐富,也是很多家庭上桌率很高的蔬菜。茄子雖然好處很多,但一不小心買到了「激素」茄子,還真是浪費感情又浪費錢,那如何分辨激素茄子和挑選新鮮的茄子呢?下面小小就跟大家一一分享。

辨別激素茄子看這2點

01、茄子的形狀

市場上的茄子大多都賣相很好,筆直筆直的,很多朋友也喜歡挑又長又直的茄子,但真正自然生長的茄子是有一定彎曲度的, 大多數蔬菜在生長過程中都有向陽性,茄子也不例外,為了能更加充分地享受陽光,茄子在生長過程中會自然彎曲,以最大程度地接受光照。反之,大棚茄子基本都是直溜溜的,非常整齊,而激素茄子會在在頂端突出一塊肉瘤,這兩類茄子的生長周期短,口感不佳且經常食用對身體無益。

02、茄子的花萼

很多朋友都有這樣的思維誤區,覺得茄子的花萼太大太占重量,既然不能吃為什麼不挑花萼小的茄子呢?茄子在花落之后,在花萼之下結出果實,也就是茄子,所以茄子生長的越大,花萼也就會越大,兩者是同時成長的,但有些茄子并不是這樣, 茄子的果實很大,但花萼卻很小,這種情況很有可能是在茄子生長的初期給果實打了生長類的激素,所以茄子只長大小不長花萼,遇到這樣的茄子,可千萬不要購買。

挑選新鮮茄子看3點

01、摸手感

很多人買茄子喜歡挑選摸起來光滑的,但這種茄子反而籽比較多,屬于老茄子,真正的 嫩茄子表面摸起來是有點澀手的,茄子的顏色一定是有光澤度的,表皮暗淡無光的茄子大多是放置時間過久不新鮮了。

02、看花萼

茄子的果實和花萼的連接處常常會有一條淺綠色或白色的環帶,我們也把它稱為茄子的「眼睛」, 這個眼睛越大說明茄子越嫩,反之眼睛越小或者看不到,則說明茄子已經長老了,不建議購買。

03、掂重量

挑選茄子的時候要在手上掂一掂重量,老一輩常說「輕茄子,重麥瓜」,意思就是 新鮮的茄子重量都比較輕,無籽肉厚,而新鮮的瓜果重量都比較沉。同理,苦瓜也是越輕越嫩,但絲瓜則是越重越嫩。

各位食友們,關于挑選茄子你還有哪些新的方法呢?


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