買雞蛋時,挑紅殼的還是白殼的好?售貨員不小心說漏嘴,別買錯了

前兩天去菜市場買菜,看到一個農村大媽在賣雞蛋,寫著農家雞蛋,就打算買點給孩子吃。按照我們慣性思維,總覺得農家雞蛋肯定比普通雞蛋要營養多了,而且也更好吃。尤其是給孩子吃,總是想要給他們最好的。

大媽賣的雞蛋有白殼雞蛋、綠殼雞蛋、還有自家養的鴨蛋。第一次看到綠殼雞蛋,我以為是小鴨蛋,還特意問大媽,這個鴨蛋怎麼這麼小。大媽說:這是綠殼雞蛋,營養價值比白殼雞蛋要好多了,這個雞蛋不好買。

想必大家平常購買雞蛋的時候也會有這樣的疑惑吧,我就把這些常識總結一下,跟大家分享一下。

第一:同樣是雞蛋,為何蛋殼不一樣?

小時候家里自己養雞養鴨,吃的雞蛋都是農家雞下的蛋,農家蛋都是白色殼,后來才知道,雞蛋還有紅色和綠色雞蛋。同樣是雞,為何雞蛋的顏色不一樣?原來是 雞的種類和它所食用的飼料不一樣,我們來看下有什麼區別?

白殼雞蛋/紅殼雞蛋:

卵殼卟啉物質:當雞體內能分泌出卵殼卟啉的物質就下紅雞蛋,若是沒有,就會下白雞蛋。

雞飼料有關:如果雞飼養廠中飼料色素少且加了白色魚粉,所以雞蛋為一般呈白殼;而紅殼蛋一般是由散戶養的雞所生,飼料品種復雜含有葉黃素較多,所以,蛋殼顏色偏深。

綠殼雞蛋:綠殼雞蛋是由五黑雞所下的,它是全身都是黑的,所以叫黑雞,產下來的蛋是綠色的。綠殼雞蛋比較少見,物以稀為貴,價格就偏貴一點。

第二:綠色蛋、白殼蛋,紅殼蛋營養一樣嗎?

想必大家最關心就是這些雞蛋除了蛋殼顏色不一樣之外,營養上有什麼區別?

1、綠殼雞蛋營養最高

綠殼的雞蛋中的營養比我們市場上買的白殼和粉殼雞蛋都要高一些,尤其是維生素和微量元素等,均比普通雞蛋高2-3倍。

2、白殼蛋>紅殼蛋

平常買雞蛋會發現白殼蛋要比紅殼蛋要貴一些,有的人說白殼蛋營養要高于紅殼蛋,確實白殼蛋營養會高于紅殼蛋,但是差別不大,兩種雞蛋營養都能滿足人體所需營養。

第三:蛋黃越黃,營養越高?

每次買雞蛋的時候,都會看到商家在旁邊打一兩顆雞蛋除了,讓我們看一下蛋黃黃不黃。我一直以為蛋黃越黃,雞蛋營養更高。想必很多人都會這樣想。

雞蛋的蛋黃跟雞食用的飼料有關系,如果雞平常吃一些顏色較為黃色的食物,雞蛋的蛋黃會偏黃一些,但是營養上沒差別。很多商家就是借助人們喜歡偏黃色蛋黃的雞蛋的心理,來做促銷。大家買雞蛋還是得明智選擇。

第四:總結

1、營養上:不管是綠殼雞蛋、紅殼雞蛋還是白殼雞蛋,都含有豐富的營養,雖然有略微差別,但能滿足人體所需;

2、價格上:綠殼>白殼>紅殼

3、蛋黃不是越黃越有營養,雞蛋營養跟蛋黃顏色深淺無關。


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