前兩天去菜市場買菜，看到一個農村大媽在賣雞蛋，寫著農家雞蛋，就打算買點給孩子吃。按照我們慣性思維，總覺得農家雞蛋肯定比普通雞蛋要營養多了，而且也更好吃。尤其是給孩子吃，總是想要給他們最好的。
大媽賣的雞蛋有白殼雞蛋、綠殼雞蛋、還有自家養的鴨蛋。第一次看到綠殼雞蛋，我以為是小鴨蛋，還特意問大媽，這個鴨蛋怎麼這麼小。大媽說：這是綠殼雞蛋，營養價值比白殼雞蛋要好多了，這個雞蛋不好買。
想必大家平常購買雞蛋的時候也會有這樣的疑惑吧，我就把這些常識總結一下，跟大家分享一下。
小時候家里自己養雞養鴨，吃的雞蛋都是農家雞下的蛋，農家蛋都是白色殼，后來才知道，雞蛋還有紅色和綠色雞蛋。同樣是雞，為何雞蛋的顏色不一樣？原來是 雞的種類和它所食用的飼料不一樣，我們來看下有什麼區別？
白殼雞蛋/紅殼雞蛋：
卵殼卟啉物質：當雞體內能分泌出卵殼卟啉的物質就下紅雞蛋，若是沒有，就會下白雞蛋。
雞飼料有關：如果雞飼養廠中飼料色素少且加了白色魚粉，所以雞蛋為一般呈白殼；而紅殼蛋一般是由散戶養的雞所生，飼料品種復雜含有葉黃素較多，所以，蛋殼顏色偏深。
綠殼雞蛋：綠殼雞蛋是由五黑雞所下的，它是全身都是黑的，所以叫黑雞，產下來的蛋是綠色的。綠殼雞蛋比較少見，物以稀為貴，價格就偏貴一點。
