上周,弟媳婦生孩子,給表弟生了個大胖小子,可把他高興壞了,每天都樂呵呵的,但有一件事把他愁壞了,就是弟媳婦的奶水不足,根本不夠喂,還要喝奶粉。
雖然奶粉都宣傳營養高,但最有營養的肯定還是母乳呀,所以舅母也試了很多方法,做豬蹄湯、鯽魚湯給弟媳婦喝,但老一輩人做法都不講究,做出來的鯽魚湯腥味很大,顏色也清湯寡水的,和飯店里做的差太多,弟媳婦根本喝不下去。
喝鯽魚湯下奶,是有科學道理的,因為奶水含有大量的水分,以及蛋白質、脂肪等營養,鯽魚湯正好含有這些元素,不僅能給產婦補充營養,還能通乳催乳的作用。
月子期間多吃些有營養的食物,也有利于產婦的恢復,不會落下月子病。鯽魚湯應該怎麼做呢?舅媽做了幾十年飯,對她來說并不算難,但還是做得不好喝。
其實,你一貫堅持的經驗,可能是錯的。舅媽的做法,就是把魚殺好后直接煎,然后加水燉湯,估計很多人都是這麼做的吧,難怪腥味大。
今天我就和大家說說做鯽魚湯的正確方法,是不能直接煎的,還要牢記幾個小技巧,就能做出濃白鮮美,特別好喝的鯽魚湯了。
【豆腐鯽魚湯】
準備鯽魚、豆腐、大蔥、生姜、香蔥、食鹽、白胡椒粉。
1、買鯽魚時要注意,鯽魚有野生鯽魚、工程鯽魚2種,盡量買野生的,味道鮮美。
把鯽魚殺一下,不會殺魚的讓魚販子幫忙,回家后用清水把鯽魚沖洗幾分鐘,把魚血都沖洗干凈。
2、鯽魚肚子里有一層黑膜,這層黑膜也是腥味的主要來源,用手把它撕掉,就能減少很多腥味。用刀在魚身上打花刀,這樣更容易入味,而且有利于營養的釋放。
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