文章
熱片推薦
韓劇介紹
娛樂新聞
好劇賞析
趙露思新聞
楊冪新聞
古裝勵志
肖戰新聞
TWICE周子瑜
勵志感人
青春偶像劇
KPOP
任嘉倫新聞
杨颖新聞
譚松韻新聞
港台好劇
全部
    
這「3種菜」不適合放蠔油,多數人都不知道,亂放容易毀了一鍋菜
2023/01/29

ADVERTISEMENT

一般經常做飯的人,對于蠔油并不陌生,在炒很多菜的時候,都需要放一些蠔油來提味兒,蠔油也能起到點睛的作用,讓菜的口感更加鮮香爽口,十分的美味。

那麼蠔油是用什麼做的呢?

蠔油是廣東菜常用到的一種調料,它的原材料也是來自于海邊,它便是牡蠣。蠔油是先把牡蠣煮熟,然后提取它的湯汁濃縮而成,可謂都是海鮮里面的精華,所以蠔油吃起來鮮味濃郁。并且蠔油的營養價值也很高,蠔油中富含蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質等多種營養物質和微量元素,所以在炒菜時放一些蠔油,不僅有調味的作用,還能滿足人體的營養所需。

ADVERTISEMENT

但是并不是所有菜都適合放蠔油的,有3種菜不適合,放錯了很可能會壞味兒,還會毀了一道菜,下面一起來看吧:

1、腌制菜

在腌制菜的時候,我們就習慣在里面加入很多種的調料,比如食用鹽、辣椒、醋等,所以腌制菜的口味就很重了,如果再放入蠔油,口味會更重,不僅會影響腌制菜的口感,蠔油在里面也發揮不出來它的鮮香味道,所以這類菜不適合放蠔油,不好吃還浪費。

2、糖醋類菜

有些人的口味偏甜口一些,所以就會很喜歡吃糖醋類的菜,比如糖醋里脊、糖醋魚等,這類菜在做的時候,廚師就會放一些白糖來提鮮,如果這個時候再放一些蠔油,就有些多余了,不僅不能發揮出蠔油的鮮香,還容易讓菜品變味,吃起來味道怪怪的。

ADVERTISEMENT

3、辛辣類菜

對于「無辣不歡」的人來說,菜的香辣才是靈魂,對于小喵來說,就是一個十分喜歡吃辣的人,在做每道菜的時候,都喜歡放一些辣椒進去,這樣做出來的菜十分下飯。所以這類菜吃的就是香辣味,如果在里面加入一些蠔油,就會破壞了原有的辣味,起來沒有辣爽的感覺了。

炒菜放蠔油時,大家也應該注意這幾件事:

1、蠔油本身就帶有咸味,所以口味偏淡的小伙伴,炒菜放入蠔油后,就不需要再另外放鹽了,不然菜會很咸,也會影響蠔油鮮香的口感。

2、蠔油適合在最后放入菜中,因為蠔油的鮮香不合適長時間高溫烹制,如果在鍋中時間太長,會逐漸失去蠔油的鮮香。

3、在放蠔油的時候,最好能夠少量多次去放,每一次放進去之后嘗一嘗味道,不夠了再加,如果一下子放的太多,那可就沒有辦法去補救了。

以上的哪三種菜不適合放蠔油大家都清楚了嗎?對于蠔油的使用方法,大家還有哪些建議呢?

ADVERTISEMENT

郝秀萍的「強暴戲」,被張藝謀處理過,看懂后毛骨悚然
2024/02/26
《飛馳人生2》不為人知的細節:林臻東給張弛打的電話暗含深意
2024/02/26

ADVERTISEMENT

《第二十條》不為人知的細節:雷佳音為什麼剛開始在檢察院掛職?
2024/02/26
賈玲只是讓喬杉過來演個渣男,誰料李雪琴一巴掌打的喬杉懷疑人生
2024/02/26
《飛馳人生2》11大不為人知的細節:為什麼冠軍墻沒有張弛的照片
2024/02/26
《飛馳人生2》撕下了現實的遮羞布, 任何夢想都會怦然墜地!
2024/02/26
韓國知名女星透露,平時不吃面條,一生只吃過10袋拉面和4罐可樂
2024/02/26
韓國知名男星與女愛豆戀愛?雙方所屬社回應,網友:我以為是孔劉
2024/02/26
韓國男星脫下外套,為女明星披上,里邊的衣著,讓韓網友哈哈大笑
2024/02/26
《和我老公結婚吧》父親留下的神秘遺產是「劉部長」?父親為何會有如此大能力?
2024/02/26