經常下廚的人，最常接觸的就是「油鹽醬醋茶」，其中油排在首位，可以看出它的重要性。
好的油讓炒菜更香，不好的油甚至會危害人體健康。
作為一個家庭主婦，我買過的油少說也有幾十瓶了，至于哪種油好哪種油不好我算是了如指掌。 下面我來分享三種少吃，最好別吃的油，感興趣的朋友可以接著往下看！
看到反式脂肪酸的第一眼，很多人會說：這是一種油嗎？
是的，反式脂肪酸是植物油被氫化，又被叫做氫化植物油。它的類型有很多種，包括起酥油，人造奶油，植脂末，代可可脂，精煉植物油，人造黃油等等。
你會發現很多零食的配料表里面都有反式脂肪酸。
長期攝入反式脂肪酸，輕則體重上漲，重則會增加腦梗死和冠心病的風險。
并不是說完全不吃反式脂肪酸，只是說能少吃就少吃。
很多農村人喜歡吃自己榨的花生油，好像覺得自己榨的油更加安全健康。
其實不然，自己榨花生油的原材料和環境并沒有你想象的干凈。
首先小作坊會把花生存放在庫房里，非常容易發霉，從而產生黃曲霉素， 黃曲霉素屬于一類致癌物，經常吃這種油百害而無一利。
其次，小作坊不會添加抗氧化劑， 做出來的油往往容易酸敗，變質，沒放多久就壞了。
外面那些擺攤賣炸串的，就是用的反復加熱的油，其實這種油屬于地溝油。
油被反復加熱之后，會降低油脂本身的營養成分，還會產生類似于反式脂肪酸，苯并芘等致癌物質。
長期食用這種油會影響人體新陳代謝，還會加速衰老。
吃油是有講究的，不是你想怎麼弄就怎麼弄的，主要注意下面3點：
1.避光保存
油遇到光會產生油哈味和有害物質，最好把它存放在避光的櫥柜里面。
2.熱鍋冷油
很多人做菜都喜歡等油冒煙了再放菜，其實這樣是不對的。
油溫越高，煙越多，產生的有害物質也越多，所以說最好熱鍋冷油炒菜。
3.控制攝入量
油不是越多越好，成人每天最好攝入25-30克的油，也就是2-3勺的樣子。
好了，圍繞哪些油不建議吃做了詳細的闡述，下面我再來總結一下：
反式脂肪酸，自榨油，反復加熱的油盡量少吃，最好別吃，這些油或多或少對人體有傷害。
