時間過得真快,馬上就到元旦了,我們又迎來了新的一年,而往往元旦這一天家家都會安排一桌宴席,家人們聚在一起,吃吃喝喝,嘮嘮家常,其樂融融。說到宴席,魚肉是必不可少的菜,很多人都愛做道清蒸魚,它有很多優勢,在我看來有三點,一是清蒸魚口味清淡,人人都可以吃,一般宴席上口味淡的菜更受歡迎;二是清蒸魚做起來簡單,不費力不費時間;三是清蒸魚擺盤好看,很適合大場面。不知道你怎麼看,愛吃清蒸魚嗎?
說到製作清蒸魚,人人都可以做出來,把魚收拾一下,上鍋蒸熟即可,但想要做得好吃,還挺有講究,必須滿足鮮、香、嫩的特點,如果一樣不滿足,都只是把魚肉蒸熟了而已,不算成功。
那麼怎麼做好清蒸魚呢?發現身邊一些朋友容易做錯一些小細節,導致這道菜做出來不好吃,其中熱油和蒸魚豉油哪個先放?有人常弄錯,難怪魚肉不鮮香!
如果你也沒弄懂這個問題,那多半會做不好,下面我來給大家分析一下,到底先放哪個最合適,有人可能覺得不管先放哪個,最終不都放進魚肉裡了,何須這麼糾結,一開始我也這麼理解,後來才發現順序弄對了,更有利于做好清蒸魚。
快來看看吧,弄懂後對你做好清蒸魚很有幫助。
我常常看到有人先放蒸魚豉油,然後再放熱油,不知道你是不是也這麼做?簡單一想,這麼做應該是對的,因為魚肉剛蒸好,立即放一些蒸魚豉油進去,魚肉就更加入味了,吃起來更美味,所以大多數人信任這種做法,或者習慣這麼做。
其實正確做法恰恰相反,應該先淋上熱油,再放蒸魚豉油!
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