油條我們大家都很熟悉,它是早餐界最受歡迎的美食之一,剛出鍋的油條口感酥脆,內部孔洞疏松,吃著柔軟筋道,口味是淡淡的咸口,越品越香,這種延遲享受的快感讓人欲罷不能,也難怪它受歡迎。
隨著社會發展迅速,這些美食家常也可以制作了。這次要分享的就是一道家常的油條做法。油條的做法有很多。有用酵母發酵的,也有用泡發粉小蘇打的,但是往里面添加食材的就沒有見過。
做油條的時候不要再只加面粉了,加一個土豆進去,口感香,營養又豐富。很久之前網絡上有一種很熱門的油條,那就是各種蔬菜瓜果粉制作的五顏六色的油條,說真的這就是圖一個新鮮,紅紅綠綠的 看著就沒有食欲,而且也不知道是否真的是用蔬菜粉做的。我這次分享的油條比較簡單,第一次做也完全可以掌握。我喜歡在超市買一包油條專用的自發粉,什麼都不用加,幾塊錢搞定,非常方便。
整個制作步驟跟做普通油條差不多,就是往里面加入了一個土豆,味道差不多,細品能發現差別,這就考驗吃貨的辨別能力了。喜歡吃油條的朋友可以試試這個做法,方便快捷省時省力。不想買這個自發粉的可以自行添加酵母等食材。感興趣的話就收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一個土豆200克,1個雞蛋,80毫升涼水,500克自發油條粉。
【制作步驟】
1.準備一個土豆,去掉外皮之后重200克。清洗干凈,去掉外皮,用刀切成片,再切成條,最后切成小丁。
2.放入盤中,冷水上鍋蒸20分鐘。
3.蒸熟之后取出來倒入盆中,用工具把它碾壓成泥。
4.接著打入一個雞蛋,倒入80毫升清水,攪拌均勻。
5.往里面倒入500克 的油條自發粉。這個在網上或者超市都能買到。
6.攪拌成面絮狀。干凈太濕粘就繼續加點面粉。
7.下手揉成偏軟的面團,剛開始揉不光滑沒關系,放在一邊蓋上蓋子松弛10分鐘。
8.時間到了之后手上抹點油,把它揉均勻。
9.接著蓋上保鮮膜,醒面30分鐘。
10.時間到了之后不要揉搓它,直接取出來放案板,要抹點油防粘,把它分成兩份。把它按扁整理成長條狀。用刀切成兩指寬的條。
11.兩條為一組,把它疊加起來
12.找一根筷子,筷子上抹點油,在面條中間按壓下去,不要壓到底。全部做好備用。
13.起鍋倒油,油燒高溫一下,扎一根筷子進去,看到冒起了泡泡說明溫度夠了。
14.捏起油條生坯兩端,拉長,放入油鍋中,不要翻動它,讓它定個型。
15.浮起來后不停地翻動它,讓它受熱均勻。
16.一直炸到兩面顏色金黃就可以出鍋了。
小貼士:
1.油條粉 里面的配料都是配好的, 直接使用就可以,需要醒面,這個過程不要忽略。
2.炸過的油還可以炒菜,過濾一下殘渣就可以了。