今天艾姐繼續給大家分享過年菜,今天給大家帶來的是一道素菜的做法,叫做「素菜小油菜」,這是一道清香味美,用來解膩的素菜做法,今天把它分享給大家,要是喜歡的話可以試一試。
小油菜又名上海青,它含有的胡蘿卜素和維生素C是極其豐富,有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個成年人一天吃一斤油菜,其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。同時油菜還中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,所以平時是油菜來潤腸通便是不錯的選擇。
油菜口味清淡,色澤碧綠,很適合用來清炒,今天的做法就是直接清炒的,這道菜做法看似非常簡單,但是很多人都表示能把它炒熟容易,但是炒好吃卻不是一件簡單的事。尤其是炒出的油菜發蔫、發黃,吃起來沒有一點兒清脆的口感,這是怎麼一回事呢?其實看似簡單的一道炒菜,卻有一定技巧,下面我就來介紹具體做法,希望對各位有所幫助。
——【素炒小油菜】——
【制作主料】:油菜1把、胡蘿卜1根
【制作料汁】:鹽1勺、白糖少許、雞精1勺、淀粉小半勺、水分小半碗、香油1勺
【制作調料】:大蒜3瓣、干辣椒2個
——制作方法和步驟——
步驟一】:把油菜放入盆中,放1勺鹽,添上清水浸泡10分鐘,然后清洗干凈把水瀝干。
【步驟二】:把瀝干水分的油菜破開切成4瓣、把胡蘿卜先切成菱形塊再改刀切成菱形片,然后分別裝盤備用。
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