第五步：韭菜清洗一下，然後放到陰涼通風處控幹水分。控幹水分的韭菜切成小段放入盆中，再倒入之前炒好的雞蛋碎。調味的時候加一勺鹽，一勺雞精，少許蠔油。 如果不著急包餃子的話，要最後加鹽，如果將餡料調好之後，直接包餃子的話，就可以直接加鹽，因為鹽加進去以後，會將韭菜殺出水，所以加鹽是看什麼時候包餃子。

第六步：把包好的餃子皮放在手裡面，加入調好的餡料。按照包餃子的手法，把剩餘的面餅和餡料全部包完。包的時候要稍微注意一下餃子的底部，要包的稍微平一點，或者全部包好以後，在案板上稍微壓一下，壓出一個平面。

第六步：下面來調最重要的麵糊水。鍋貼該用麵粉水還是澱粉水？其實用他們的混合水才是正確的做法，但是也要掌握比例。 澱粉和麵粉的比例是2：1，而不知道水和麵粉混合的比例為10：1，按照這樣的比例做出來的麵糊水，加入鍋貼裡面才會出現魯冰花一樣的圖案。

第七步：鍋中倒少許的底油，把鍋貼放入裡面，開小火煎，把底部煎至金黃色，然後倒入薄片，薄切的量不宜太多，剛剛沒過餃子皮底部就可以了。蓋上鍋蓋，開小火，把鍋切燜5分鐘。

鍋貼成熟後，找一個盤子倒扣在鍋貼上方，然後將鍋整體翻轉一下。

這樣美味的鍋貼就做好了，底部金黃顏色十分的漂亮，吃起來帶著微微的焦殼，十分的美味。

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