菠菜配什麼菜最好吃？教你4種美味做法，開胃不油膩，頓頓吃光盤

平時多吃些有營養的食物，對身體健康有好處，今天給大家推薦一種非常好的蔬菜，它就是菠菜。菠菜被稱為「營養模范生」，含有豐富的維生素、礦物質、纖維素、葉酸等，可以保護眼睛、美容養顏、增強免疫力、預防貧血、潤腸通便等。

無論老人還是孩子，都建議每天吃一次菠菜，能強身健體。菠菜怎麼做才好吃呢？今天教大家4個不一樣的做法，都很美味，做法也簡單，上桌全家愛吃，頓頓光盤。

一、菠菜雞蛋羹

準備菠菜、雞蛋、食鹽、清水、蒜瓣、小米椒、生抽、香醋、香油。

1、菠菜摘洗干凈，燒一鍋開水，加一勺鹽、半勺油，放入菠菜煮1分鐘，撈出過涼水，擠干水分后用刀切碎。

2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌成雞蛋液。倒入2倍蛋液的溫水，用筷子攪拌均勻，用濾網過濾一下，放入菠菜碎攪拌均勻。

3、蒸鍋加水燒開，把菠菜雞蛋液包上保鮮膜，放進蒸鍋蒸15分鐘，取出脫模，切成小塊。切蒜末、小米椒放入碗中，加入食鹽、生抽、香醋、香油拌勻，澆在菠菜雞蛋羹上美味即成。

二、菠菜拌粉絲

準備菠菜、粉絲、蒜瓣、食鹽、生抽、香醋、白糖、香油、雞精、豆瓣醬、食用油。

1、菠菜摘洗干凈，鍋里加水燒開，放入食鹽、食用油，倒入菠菜煮至變色，撈出過涼水，瀝干水分后切成長段。粉絲用開水浸泡5分鐘，變軟后撈出瀝干，切成長段。

2、蒜瓣切末，起鍋燒油，加入蒜末爆香，加豆瓣醬炒出紅油，再放入雞精、生抽、香醋、食鹽、白糖攪拌均勻，淋入適量香油后關火。

3、倒入菠菜段、粉絲，趁熱用筷子翻拌均勻，即可裝盤，口味非常棒。

三、白灼菠菜

準備菠菜、蒜瓣、食鹽、生抽、老抽、雞精、白糖、蠔油、淀粉、小米椒。

1、菠菜洗干凈，清水放入鍋中燒開，加適量食鹽、食用油，放入菠菜煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分后擺入盤中。

2、碗里加入適量蠔油、生抽、老抽、食鹽、雞精、白糖、淀粉、清水，用筷子攪拌均勻。起鍋燒油，下入蒜末、小米椒爆香，倒入料汁煮至濃稠，澆在菠菜上即可。

四、杏鮑菇炒菠菜

準備杏鮑菇、菠菜、蒜瓣、小米椒、食鹽、生抽、食用油。

1、菠菜摘洗干凈，瀝干水分。杏鮑菇洗干凈，切成薄片，蒜瓣、小米椒洗干凈切末。起鍋，倒入清水燒開，放入食鹽、食用油，倒入菠菜煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2、起鍋燒油，六成熱時加入蒜末、小米椒爆香，放入杏鮑菇片，小火煎至顏色金黃，倒入菠菜大火翻炒1分鐘，加入適量食鹽、生抽炒勻，即可關火出鍋。