菠菜是春天最好的一種蔬菜,在我們這里,菠菜的做法有很多,可以涼拌,也可以熱炒,由于我們陜西是面食大省,所以也流行吃菠菜面。
但是,今天我要給大家分享一道菠菜截然不同的做法,就是豆腐皮菠菜菜卷,這是我家春季常吃的一道美食,大人小孩都喜歡吃。
【豆腐皮菠菜菜卷】
食材:菠菜、豆腐皮、雞蛋、鹽、五香粉、雞精。
做法:
1、一斤左右的菠菜,用剪刀剪去根部,2張豆腐皮,2個雞蛋,半根胡蘿卜。
2、菠菜用清水多沖洗幾遍,菠菜根部的泥沙一定清洗干凈,鍋中燒水,把菠菜下入鍋里焯燙兩分鐘撈出來。
3、菠菜撈出來放到涼水碗中,過一下涼水,再把菠菜撈出擠干水分,切成小段。
4、菠菜裝入碗中,打入2個雞蛋,我們來調個底味,加少許鹽,五香粉,雞精,用筷子攪拌均勻。
5、將沖洗后的豆皮平鋪在案板上,然后將調好的菠菜均勻地鋪在豆皮上,邊緣留一點空間出來,這樣方便卷豆皮。
6、將豆皮從下往上卷起來,盡量卷得緊一些,卷好后將豆皮卷切成2段,放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,開大火蒸上十分鐘的時間就好了。
7、咱們來調個小蘸料,碗中切點紅椒丁,放少許蒜末,蔥花,熟芝麻,淋上少許熱油激香,加入少許鹽,白糖,生抽,香醋,辣椒油攪拌均勻。
8、蒸熟的菠菜卷從鍋中取出來,稍微放涼,然后切成小塊狀,裝入盤中,淋上料汁或者直接蘸料汁著吃,清淡又低脂,營養豐富,既可以當主食也可以當小菜。
今天的文章就和大家分享到這里,趕緊回家試試吧~