第三步:雞胸肉搓洗乾淨後切薄片，然後加1個雞蛋、薑片、一丟丟料酒、蔥、澱粉抓勻，繼續醃制。
Tips:這次醃制是讓雞胸肉滑嫩、去腥，吃起來口感佳。
第四步鍋中加一點點油，然後倒入海帶，大火煸炒，再加入生抽翻炒1分鐘左右。
Tips:海帶下入鍋中炒，這樣海帶軟和一點，海帶吸收了油脂，味道更好。
第五步:倒入開水，大火燒開後，放入雞胸肉（雞胸肉裡面的蔥薑取出不要了），再次大火燒。
Tips:雞胸肉倒入鍋中，不要立即攪動，等十幾秒之後再翻動，這樣是為了等雞蛋液凝固起來。
第六步:等水開後，我們撈取表面的白色浮沫，輕輕翻炒幾下，然後倒入鹽調味，撒入蔥花燜幾秒就可以出鍋。
Tips:表面飄著的浮沫一定要去掉，這樣湯品清、口感佳。
不知道大家有沒有發現我多做了哪一步？對了，就是 炒海帶。海帶是柔韌性比較好的一類菜，燉湯一般要40-60分鐘才會爛。我們先炒一下，海帶才會入味。
1:挑選這類燒湯的海帶時，我們選擇 幹海帶，不要太厚也不要太薄的。太厚的難入味，太薄的口感不佳。
2:泡海帶用 冷水哦，熱水泡發的海帶吃起來沒什麼嚼勁。
